DESCRIPTIF DE L'OFFRE
NOUS RECHERCHONS UNE PERSONNE MOTEUR, QUI AIME FAIRE AVANCER UN RAYON, INSUFFLER UNE DYNAMIQUE, DÉVELOPPER DE NOUVELLES GAMMES ET SURTOUT TRANSMETTRE SON MÉTIER ET SES VALEURS À L'ÉQUIPE.
L'adjoint boucherie est le relais direct entre le responsable boucherie et l'équipe.
Il participe activement à la réalisation des objectifs commerciaux du rayon (chiffre d'affaires, marge, démarque, qualité, satisfaction client).
Homme/Femme de terrain, il est à l'écoute de son équipe comme de son responsable et garantit la bonne application des directives, notamment en matière :
* de qualité produit,
* de relation client,
* de sécurité alimentaire et d'hygiène.
Il assiste le responsable boucherie dans :
* l'organisation du rayon (traditionnel et/ou libre-service),
* l'implantation et la mise en valeur des produits,
* la préparation et le suivi des opérations commerciales.
Il veille en permanence à la bonne tenue du rayon :
fraîcheur, traçabilité, affichage réglementaire, propreté, rangement et présentation des vitrines.
CARACTÉRISTIQUES DU POSTE
* Réceptionner, contrôler et vérifier la conformité des marchandises livrées (qualité, DLC, traçabilité)
* Assurer le stockage des viandes dans le respect de la chaîne du froid
* Utiliser le matériel de manutention et les équipements spécifiques à la boucherie
* Veiller à la rotation des produits pour éviter toute rupture ou perte
* Réaliser les inventaires réguliers du rayon
* Respecter et faire respecter les règles de merchandising boucherie (implantation, vitrines, présentation)
Maintenir une présentation irréprochable du rayon :
* étiquetage réglementaire,
* hygiène des vitrines,
* propreté des locaux et du matériel.
* Participer à la préparation des viandes (selon compétences) et à la mise en rayon
* Passer les commandes à partir des outils administratifs et informatiques
* Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)
* Respecter les procédures internes et le guide des bonnes pratiques
* Gérer les litiges fournisseurs (quantités, qualité, délais)
* Connaître précisément les produits carnés (origines, morceaux, modes de cuisson)
* Maîtriser les calculs commerciaux : marge, rendement carcasse, rentabilité
* Contrôler et accompagner le travail de l'équipe
* Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec un réel sens du service
Nous proposons un cadre de travail attractif, avec une prime d'intéressement et de participation, 13 -ème mois, mutuelle d'attractive, tickets restaurant et avantage CE.
PROFIL RECHERCHÉ
* Formation ou expérience significative en boucherie
* Connaissance impérative des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Sens du commerce et du service client
* Rigueur, organisation et esprit d'équipe
* Capacité à encadrer et à fédérer
* Autonomie et implication terrain
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