Directeur(trice) de la restauration - château de fonscolombe

Description du poste


Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

* Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement

* Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)

* Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

* Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards

* Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

* Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

* Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation

* Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Salaire : 48 060 € annuel brut + 20% de prime sur objectifs


Qualifications


Qualités requises

* Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management

* Expérience significative sur un poste similaire

* Excellentes compétences managériales et organisationnelles

* Sens aigu du service client et de la qualité

* Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance

* Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative

* Maîtrise des outils informatiques et de gestion

* La maîtrise de l’anglais



Spécificités du poste

* Poste à temps complet

* Travail le week-end et les jours fériés.

* Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).



Informations supplémentaires


Avantages :

* Temps complet

* CDI

* Restaurant du personnel

* Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures

* Mutuelle d'entreprise

* Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif

* Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis

* Des perspectives d'emploi & de carrière !