Second de cuisine h/f

RESPONSABILITÉS :

Afin de compléter son équipe, l'Hôtel Restaurant le Paddock**** à Magny-Cours recherche un(e) second(e) de cuisine en CDI 39h/semaine.
Vos missions :
Tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et vous serez amené(e) à le remplacer en son absence
- Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte en proposant de nouveaux plats
- Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s'assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef et les normes du restaurant
- Planifier et diriger la préparation des plats
- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des mets
- Vérifier qu'il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température
- Être attentif/ve à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier une fois celles-ci livrées
- S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
- Former, encadrer et gérer le personnel de cuisine
- Maintenir l'ordre et la discipline au sein de la cuisine
- Assurer la propreté de la cuisine selon les normes de salubrité, en supervisant entre autres les habitudes de nettoyage du personnel
- Suivre les politiques de sécurité et d'hygiène HACCP pendant toute la durée des services
- S'assurer du respect des normes de qualité

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous disposez d'un parcours réussi dans ce domaine et vous avez suivi une formation en cuisine, nous vous proposons de venir partager votre savoir-faire au sein de notre équipe

Conditions de travail :
CDI 39h/semaine
Rémunération brute mensuelle : 2475.63€ incluant prime de 13eme mois versée au prorata chaque mois
2 jours de repos/semaine
Travail en coupure, travail les week-ends par rotation
Établissement ouvert 7j/7, service midi et soir
Prise de poste souhaitée : dès que possible