Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.
Avantages :
* Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle
* Forfait mobilité durable (sous conditions)
* Action sociale attractive (sous conditions)
* Prise à hauteur de 75% de l'abonnement transport (domicile / travail)
* Un carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
* Contribution à la mutuelle
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier H/F
Votre mission: sous l’autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l’agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective.
Principales activités :
* Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
* Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
* Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
* Vérifier la mise en place avant le service et l’approvisionnement pendant le service, participer à la distribution,
* Effectuer la prise de température des plats distribués,
* Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
* Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,
* Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.
Modalités de recrutement:
* poste à pourvoir dès que possible
* rémunération: 1860€ par mois
* Savoir-faire culinaire,
* Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
* Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
* Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
* Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
* Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie,
* Sens du contact,
* Réactivité,
* Dynamisme.
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