Chef exécutif

Recherche Chef de Cuisine – Création Restaurant


Marseille 13006 – Ouverture Avril 2026


Dans le cadre de l’ouverture d’un restaurant de 40 couverts (20 intérieur / 20 extérieur) situé dans le 13006 à Marseille, nous recherchons notre Chef de Cuisine pour participer activement à une création complète.

Restaurant ouvert du lundi au samedi.

Service uniquement le midi + préparation mise en place pour tapas le soir.

Repos dimanche .


Positionnement culinaire:

Cuisine d’inspiration italienne et méditerranéenne.

Carte courte, produits frais et de saison, approche simple et exigeante.

Structure envisagée :

* 2 entrées

* 2 plats : 1 plat de pâtes / 1 plat poisson ou viande selon saison

* 1 troisième proposition (quiche maison / sandwich signature / soupe selon saison)

* 2 desserts

Le Chef sera force de proposition pour construire et faire évoluer cette identité.


Missions:

* Participation à la création et à la structuration de la carte

* Organisation complète de la cuisine

* Gestion du service du midi (40 couverts)

* Préparation mise en place pour tapas du soir

* Mise en place des fiches techniques

* Gestion des commandes et des stocks

* Maîtrise du food cost


Profil recherché

* Expérience en restauration traditionnelle / bistrot méditerranéen

* Sens du produit et des saisons

* Organisation et rigueur

* Autonomie

* Esprit entrepreneurial

* Capacité à proposer une cuisine cohérente, lisible et rentable


Conditions

* CDI

* lundi au samedi (évolutif) uniquement le midi

* Salaire : 2 600 € brut

* Évolution possible selon développement