Devenez boucher en apprentissage h/f

Description du poste :

Apprentissage.com recherche activement pour le compte de son client plusieurs Bouchers (H/F) en apprentissage.

Missions et activités :

FICHE DE POSTE

APPRENTI(E) BOUCHER - GRANDE DISTRIBUTION / ARTISANAT

1. INTITULÉ DU POSTE

Apprenti(e) Boucher

2. FINALITÉ DU POSTE

Acquérir les compétences du métier de boucher en participant à la préparation, à la transformation et à la vente des produits carnés, dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité.

3. MISSIONS PRINCIPALES

Réception et contrôle des marchandises

- Participer à la réception des viandes
- Vérifier la qualité, la traçabilité et la conformité
- Respecter la chaîne du froid

Préparation des viandes

- Apprendre les techniques de base :
- découpe
- désossage
- parage
- ficelage
- Préparer les pièces pour la vente

Transformation et préparation

- Réaliser des préparations simples :
- steaks hachés
- brochettes
- saucisses
- Participer à la mise en place des produits élaborés

Mise en rayon / étal

- Installer et approvisionner le rayon boucherie
- Mettre en valeur les produits
- Assurer la rotation des produits

Vente et conseil client

- Accueillir et conseiller les clients
- Proposer les morceaux adaptés
- Donner des conseils de cuisson et conservation

Hygiène et sécurité

- Respecter strictement les normes HACCP
- Nettoyer et désinfecter le matériel
- Appliquer les règles de sécurité (utilisation des outils coupants)

4. COMPÉTENCES À ACQUÉRIR

Techniques

- Connaissance des différentes viandes
- Techniques de découpe et transformation
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire

Comportementales

- Motivation et engagement
- Rigueur et précision
- Sens du détail
- Résistance physique
- Sens du service client

5. PROFIL RECHERCHÉ

- Formation en cours :
CAP Boucher
ou Bac Pro Métiers de l'alimentation
- Débutant accepté
- Intérêt pour le travail manuel

6. CONDITIONS DE TRAVAIL

- Travail en environnement froid
- Horaires matinaux fréquents
- Port de charges
- Utilisation d'outils tranchants

7. OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

- Maîtriser les techniques de base de la boucherie
- Savoir préparer et valoriser les produits
- Apprendre la relation client
- Respecter les normes sanitaires

8. ÉVOLUTIONS POSSIBLES

- Boucher qualifié
- Chef boucher
- Responsable rayon
- Artisan boucher