Chef de partie (h/f)

VAUDEVILLE Le Vaudeville - brasserie traditionnelle centenaire place de la
Bourse

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un
acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié
et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la
restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand
Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines
historiques, des lieux uniques et des métiers différents :

1. Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
2. Des hôtels de luxe à taille humaine
3. Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso
depuis 2017
4. Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

IL a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par
l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et
l’engagement.

Depuis 1918, à deux pas de l’Opéra, le Vaudeville, brasserie au style art
déco, situé face à la Bourse est le restaurant où l’on aime se retrouver
pour déguster une cuisine traditionnelle française, prendre l’apéritif en
terrasse ou encore savourer de beaux plateaux de fruits de mer.

L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour

Nous recherchons un Chef de partie H/F

Missions :

1. S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les
fiches techniques (contenu, présentation, …)
2. Participer à la réception des matières premières
3. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les
stocks et commandes
4. Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des
équipements spécifiques)

Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité

Bon gestionnaire

Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.