Cuisinier(ère) ehpad le val de moine (h/f)

Organisation de la Direction

Les missions de la Direction de l'Action Gérontologique s'articulent autour de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).

Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d’action sociale d’intérêt communautaire qui est le Centre Intercommunal d’Action Sociale (CIAS) du Choletais.

Missions

Sous l'autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec les autres membres de l'équipe, vous aurez pour mission d'assurer une cuisine de qualité adaptée au public accueilli (personnes âgées et personnes en situation d'handicap).

Activités Principales

1. Préparer les repas "faits maison" adaptés aux besoins des résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
2. S'assurer de la qualité du service
3. Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériel de cuisine
4. Participer à l'élaboration des menus et à la préparation des commandes en collaboration avec le responsable de cuisine
5. Réceptionner et contrôler les livraisons
6. Animer des ateliers cuisine avec les Résidents

Profils Recherchés

Diplômes

7. CAP cuisine exigé
8. Expérience similaire souhaitée

Savoirs

9. Maîtriser les règles de préparation culinaire
10. Maîtriser les techniques et règles de conservation et de conditionnement des denrées
11. Maîtrise et respect de la méthode HACCP
12. Connaissance des besoins spécifiques de la population âgée dépendante

Savoir-faire

13. Sens de l'organisation (réactivité, adaptabilité et rigueur dans le travail)
14. Esprit d'initiative et autonomie dans les tâches confiées
15. Savoir proposer et innover

Savoir-être

16. Aptitudes relationnelles et sens de l'écoute
17. Aptitudes au travail d'équipe

Spécificités du Poste

18. Horaires du matin ou du soir
19. Travail un week-end sur quatre
20. Station debout prolongée et manutention de charges