Nous recherchons pour notre Domaine du Clos de Caille situé à Entrecasteaux, notre caviste.
Les tâches sont les suivantes :
- Réaliser les opérations de vinification (pressurage, débourbage, fermentation, soutirage)
- Surveiller et contrôler l'évolution des vins en cuve et en barrique
- Effectuer les travaux de cave : assemblages, filtrations, collage, mise en bouteille
- Nettoyer et entretenir le matériel et les installations de la cave
- Suivi de la traçabilité
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
- Participation aux vendanges
Expériences acquises
- Connaissances de base en œnologie et techniques de vinification
- Maîtrise des opérations de mise en bouteille
- Rigueur et sens de l'observation
- Capacité à travailler en équipe
Profil du poste
- Formation viticole/œnologique appréciée (BTS viticulture-œnologie, Bac pro vigne et vin.).
- Expérience minimum de 2 à 3 vinifications exigées avec références.
Francophone obligatoire ; passeport européen
Pas de logement possible, démarrage immédiat.
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