Directeur de salle et bar h/f

Sous la responsabilité de la Direction Générale, vous aurez pour missions :


Management:

* Accompagner, former et encadrer l’équipe polyvalente du restaurant, du room service et du bar
* Assurer la parfaite connaissance des procédures, de la carte et des produits
* Gérer et veiller au respect des plannings
* Participer aux réunions des Chefs de service
* Se coordonner avec tous les services de l’hôtel (Cuisine, Restaurant, Spa, Skishop, Gouvernantes, ...) et assurer une communication fluide avec la Direction


Opérationnel :

* Accueillir, conseiller et prendre les commandes de la clientèle
* Répondre aux emails et au standard téléphonique du restaurant
* Suivre le planning des réservations (taux d'occupations, réservations de dernière minute), contrôler ces réservations et optimiser leur gestion
* Contrôler les cardex clients et les bons cadeaux


Gestion :

* Respecter les objectifs budgétaires fixés par le comité exécutif
* Veiller à la mise à jour des menus dans nos différents points de vente et leur traduction
* Gérer les réclamations et litiges
* Assurer la bonne gestion des caisses et superviser la facturation
* Gérer les statistiques de couverts, les stocks de produits nécessaires et l’approvisionnement des points de vente
* Travailler en étroite collaboration avec nos prestataires extérieurs
* Savoir programmer notre PMS


Qualité :

* Assurer la qualité de service définie par l’établissement en respectant les normes LQA
* Veiller à la satisfaction de la clientèle et développer la relation client
* Faire appliquer les normes d’hygiène en vigueur
* Être responsable des arts de la table, du mobilier et du matériel du restaurant
* Veiller au bon fonctionnement des procédures RSE
* Veiller au respect de la luxury attitude des équipes
* Créer, alimenter et adapter les procédures
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