Description du poste
En tant que commis de salle à l’hôtel Lou Pinet vous travaillerez dans un restaurant branché se nommant le BEEFBAR.
Imaginée par Ricardo GIRAUDI, la carte se concentre autour des meilleures viandes du monde. Si le Black Angus, le Wagyu et le bœuf de Kobe restent les stars de la carte, d'autres inspirations fraîches et ensoleillées plus méditerranéennes viennent l'enrichir.
* Vous veillez à la propreté des offices dans le respect des normes HACCP
* Vous Assurez la propreté́ de la salle et du matériel de restaurant : nettoyage de la salle, polish des verres, couverts et assiettes
* Vous dressez la salle de restaurant et les tables selon de plan de salle établi.
* Vous réalisez la mise en place du matériel nécessaire au service et s’occupe de l’approvisionnement (remplissage des consoles, les sauces, panières a pain, huilier…)
* Vous connaissez parfaitement la carte et la composition des plats
* Vous amenez et servez les plats en salle
* Vous pouvez être amener à gérer le pass du restaurant en collaboration avec le chef ( suivi de la sortie des plats depuis la cuisine)
* Vous vous occupez du débarrassage pendant le service
* Après le service, vous débarrassez les tables, avancez la mise en place pour le prochain service, rangez le matériel de service
* Vous aidez au room service (portage des plats en chambre, mise en place des accueils vip à l’arrivée)
Le rôle du commis de salle à Lou Pinet est donc de veiller à ce que le client garde un souvenir mémorable de son expérience au BEEFBAR.
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