Ouvrier principal de 2eme classe

Vos missions en quelques mots Missions : Rotation d’une semaine sur 4 postes : BUREAU, FABRICATION DES REPAS, AIDE CUISINE et DISTRIBUTION - Commander le pain - Suivi de la traçabilité : extraction des photos tous les vendredis après la distribution. Penser à renommer la semaine en même temps et d’effacer après extraction, suivre toujours le même protocole. - Etablissement du menu et commande des produits nécessaires à sa fabrication (SEMAINE 2) avec les commandes générales (vérification du menu par l’infirmière pour les équilibres alimentaires) - Descendre la feuille des repas du personnel en fin de semaine au standard - Réception des livraisons, contrôle avec la feuille des menus des produits commandés et réceptionnés - Suivi du réapprovisionnement des produits d’épicerie et autres en commun avec les 4 agents - Gestion des produits avec le responsable du magasin des produits d’entretien - Plonge, désinfection des conteneurs (avec la personne de la distribution) et entretien du matériel divers (nettoyage du tunnel de lavage chaque jour obligatoire divers) - Suivi du réapprovisionnement des produits laitiers et des produits d’épicerie en commun avec les 4 agents - Nettoyage de la cuisine en complément des 2 autres collègues et des 2 réserves - Rangement du linge et descente de la panière tous les jours - RDV avec les commerciaux - Communication et aide aux autres postes indispensables en cas de besoin - Fabrication des 7 jours du lundi au dimanche pour actuellement 300 repas par jour selon les menus prévus sur la semaine de bureau. - Conditionnement en boîte inox en fonction des effectifs et des grammages recommandés. - En fin de fabrication, ranger les échelles et les plats témoins dans le frigo des produits finis - Suivi du réapprovisionnement des produits d’épicerie et autres en commun avec les 4 agents - Nettoyage et entretien complet de la cuisine, - Réapprovisionnement des produits et fournitures pour la semaine suivante (armoire des épices de la cuisine centrale) - Noter les produits à recommander sur le tableau blanc de la grande réserve, - Rincer sa vaisselle qui sera lavée par l’aide cuisine, - Communication et aide aux autres postes indispensables en cas de besoin - Préparation des pâtisseries, des entrées, épluchage, potages, mise en boîte et divers - Plombe désinfection des conteneurs, boîtes inox etc dans le tunnel de lavage les lundis et vendredis entretien de divers matériel (rideaux tunnel de lavage chaque jour) - Vérifier le lieu du repas le midi, préparation du café pour les différentes réunions ou évènements - Nettoyage et gestion des frigos, micro-ondes et divers de la SAM et nettoyage de la cuisine en complément des cuisiniers Profil recherché Diplôme du CAP cuisine au minimum, EXPERIENCE INDISPENSABLE Niveau d'études minimum requis Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Compétences attendues - Connaissance et Respect des normes HACCP et PMS - Maîtrise des bases culinaires traditionnelles - Maîtrise de l'informatique (1 semaine consacrée au travail du bureau) - Communication et cohésion indispensables dans l'équipe, avec le service technique, les équipes éducatives et le chef de service etc - Capacité à recevoir et gérer des informations multiples - Autonomie rapide sur les 3 postes - Qualité relationnelle indispensable - Devoir de discrétion et de réserve au vu de l'accueil des enfants accueillis - Distinction entre vie privée/vie professionnelle - Ponctualité Localisation Localisation : 34 rue Célestin Philbois 10410 Saint-Parres-aux-Tertres Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche Flèche droite : déplacer la carte vers la droite Flèche bas : déplacer la carte vers le bas Flèche haut : déplacer la carte vers le haut Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter RENTMEISTER Géraldine, directrice MACZYTA Olivier, directeur adjoint