Description du poste
Technique métier et Relation client :
* Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
* Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
* Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
* Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
* Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
* Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
* Participe au service et le coordonne
* Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
* Effectue et contrôle :
o la mise en place du point de vente et des arrières
o le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
* S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
* Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
* Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
* Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
* Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
* Lorsque les salons sont réservés, tu participes à la mise en place et au service de ceux-ci
* Participes à l’inventaire si besoin
* T’informes avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures, des plates du jour
* Contrôles : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
* Contrôles ton fond de caisse à chaque début et fin de service. Et effectues ta caisse en fin de shift.
Management des équipes / implication transverse :
* Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
* Participe à la bonne ambiance de travail
* Développe les compétences des collaborateurs dont il a la responsabilité
* Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires
* Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant
* Relaye et fait appliquer les consignes de la direction
* Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel
Commercial / Vente :
* Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
* Est attentif et respecte la demande du client
* Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement
* Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
Gestion :
* Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
* Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
* Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
* Peut être amené à participer aux inventaires
Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :
* Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
* Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
* Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
* Connait et applique la politique du programme Clé Verte
Qualifications
COMPETENCES REQUISES
* Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
* Maitrise de l’anglais selon les besoins de l’hôtel
* Sens de l'accueil, du service et de la qualité
* Vendeur
* Animateur d'équipe
* Dynamisme
* Bonne présentation
* Rigueur et organisation
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