Maître d’hôtel

Encadrement : non Activités principales : Le(la) titulaire du poste est placé(e) sous l'autorité de l'intendant et de son adjoint Il(elle) est chargé(e) de : - de l'’organisation et de la préparation des lieux de réception en prestation sur mesure ou en prestation courante, puis de leur contrôle - de l’accueil des convives de l'entrée jusqu'à leur accompagnement à la table, être attentif a leur confort - du service en salle, de la vérification du maintient de la propreté des lieux où il intervient, des installations et des équipements - de veiller à la bonne utilisation du matériel, à son entretien et à la participation aux inventaires bisannuels - sous le contrôle de ses supérieurs, il répond aux demandes des cabinets et exécute les commandes lorsque cela est nécessaire - d'attacher une vigilance particulière à la propreté de sa tenue et linge mis à sa disposition - de veiller aux respects des normes d’hygiène - de contrôler les livraisons lui incombant - de respecter la répartition des tâches journalières qui sont de son ressort - de signaler les problèmes rencontrés - de signaler les besoins en matériel, les pannes constatées. Les demandes sont formulées auprès de l'intendant et de ses adjoints Partenaires institutionnels : Prestataires de service Fournisseurs Spécificités du poste / Contraintes : - Grande disponibilité (sollicitations certains week-ends, jours fériés et activités en soirée) - Réactivité - Discrétion et retenue L’'environnement des cabinets ministériels présentant un caractère sensible et exigeant, le/la titulaire du poste doit faire preuve de réserve et de discrétion et doit également pouvoir travailler en activités soutenues certains jours, week-end, jours fériés ou soirées. Horaires de travail d’'amplitude variable selon les contraintes et les besoins du service. Profil souhaité : E : Savoir agir dans un contexte complexe, faire preuve de créativité, trouver de nouvelles fonctions, former d’autres agents, être référent dans le domaine. M : Mettre en œuvre la compétence de manière régulière, corriger et améliorer le processus, conseiller les autres agents, optimiser le résultat. A : Savoir effectuer, de manière occasionnelle ou régulière, correctement les activités, sous le contrôle d’un autre agent, savoir repérer les dysfonctionnements. N : Disposer de notions de base, de repères généraux sur l’activité ou le processus (vocabulaire de base, principales tâches, connaissance du processus, global…) Connaissances : - Techniques de service et de restauration - Techniques d'accueil adaptées - Hygiène, sécurité et prévention des accidents - Règles du protocole Savoir-faire : - Accueillir - M - Mettre en place et servir en salle- M - Appliquer les règles de bienséance et protocolaires - M - Avoir des connaissances en informatique - N - Mettre en œuvre des connaissances en hôtellerie-restauration, accueillir, servir et s'organiser - M - Avoir le soucis du détail dans l’exécution des taches et missions confiées - M - Utiliser et entretenir les équipements - M - Respecter les instructions de l'intendant, de ses adjoints et du premier maître d’hôtel - M - Organiser son activité - M - Travailler en équipe - M - Adapter son comportement auprès des autorités, de leur cabinet et de leurs convives - M - Veiller à appliquer les règles d'hygiène - M Savoir-être : Indiquez au moyen de en fonction des attentes - Sens de l’'initiative appropriée - Aptitude à travailler en équipe et à assurer une ambiance agréable et constructive - Sens de l’organisation et de l'anticipation - Conscience professionnelle et rigueur - Sens du service public - Excellente présentation physique et vestimentaire - Discrétion et retenue professionnelles - Sens de l'autonomie tout en sachant rendre compte - Faire preuve de sérieux, d'écoute, de tact et de diplomatie Expérience professionnelle : Le poste peut convenir à un premier poste dans le domaine ou à une nouvelle orientation professionnelle : non