Second / seconde de cuisine (h/f)

**Un restaurant bien connu, idéalement situé, recherche son Second de cuisine (H/F) en CDI pour renforcer sa brigade. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine et son exigence professionnelle.
Véritable bras droit du Chef, vous participez à l'organisation de la cuisine, à la production des plats et au management de l'équipe, tout en garantissant qualité, régularité et respect des normes.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant ? Ce poste est fait pour vous.

**Vos missions principales :

*Au sein de la brigade, vous assistez le Chef de cuisine dans la gestion globale de la cuisine :

**Production & préparation :

Participer à la préparation des plats selon les fiches techniques
Assurer la mise en place quotidienne
Contrôler la qualité des produits (fraîcheur, DLC, conformité)
Réaliser cuissons, dressages et envois en autonomie en l'absence du Chef

**Organisation & encadrement :

Encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef
Répartir les tâches entre les commis et apprentis
Gérer les stocks, inventaires et besoins en approvisionnement
Participer à l'élaboration des suggestions

**Hygiène & sécurité :

Garantir le respect strict des normes HACCP
Maintenir la propreté du poste et des équipements
Contrôler les procédures de traçabilité et de sécurité alimentaire

**Communication :

Assurer la liaison avec la salle pour un service fluide
Remonter les informations au Chef (manques, incidents, besoins)
Participer à la formation des nouveaux arrivants

**Profil recherché :

Expérience : 2 à 3 ans minimum en cuisine
Capacité à seconder et remplacer le Chef si nécessaire
Maîtrise des techniques culinaires
Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
Bon esprit d'équipe et capacité à encadrer
Gestion du stress et rapidité d'exécution

**Conditions :

Type de contrat : CDI
Lundi au samedi ou mardi au dimanche (horaires avec coupures possibles)
Travail en soirée, week-end et jours fériés
Environnement dynamique, exigeant et formateur
Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer un établissement reconnu et idéalement situé
Évoluer dans une brigade structurée et professionnelle
Occuper un poste clé avec de vraies responsabilités