Chef de production culinaire - cuisine centrale h/f

La Restauration Collective, c'est vivre avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F :

- Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, de 3 500 couverts, située à Corbas (Vallée du Rhône - 69) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

- Avec qui ? Au sein d'une équipe de 20 collaborateurs

- Salaire ? 2 300€ à 2 600€ bruts mensuels selon expérience + avantages

- Profitez d'horaires continus ! 36h/semaine, 6h - 14h, du lundi au vendredi (horaires indicatifs)

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !

Vos missions :

Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous devrez :

- Participer et superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité de texture, gustative et visuelle des repas préparés à base de produits frais.
- Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant la production, les pertes et les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.
- Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux éventuelles réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser.

Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.

Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.

- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ;
- Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale ;
- Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ;
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ;
- Capacité à élaborer et chiffrer des menus ;
- Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) ;
- Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.

Nous vous proposons :

- CDI - Temps complet - 36h/semaine
- Planning fixe du lundi au vendredi inclus
- Horaires continus : 6h/14h (horaires indicatifs)
- Salaire : 2 300€ à 2 600€ bruts/mois
- 13ème mois dès 1 an d'ancienneté
- Statut agent de maîtrise
- 5 RTT / an
- Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Envie de faire mijoter l'excellence au service des tout-petits ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d'orchestre de notre production culinaire !