Patissier h/f

PROCH'EMPLOI recherche un pâtissier pour une boulangerie pâtisserie très bien implantée sur Beauvais. Les missions proposées : Préparer et réaliser des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et de sécurité au travail 1. Confectionner des produits de pâtisserie et viennoiseries - Réalisation de desserts et création de nouveautés - Réalisation d'entremets sucrés et création de nouveautés - Réalisation d'entremets salés et création de nouveautés - Réalisation de viennoiseries - Approvisionner la vitrine réfrigérée pour les vendeuses 2. Réaliser des produits traiteurs - Confectionner des tartes salées - Confectionner des quiches, pizzas… - Approvisionner la vitrine du snacking 3. Entretenir le poste de travail - Ranger et nettoyer le plan de travail régulièrement - Nettoyer le matériel et le sol - Nettoyage approfondi une fois par semaine du laboratoire pâtisserie : sol mur, plan de travail, ustensiles, frigos… Qualification en termes de savoir : - caractéristiques des farines, des pâtes de pâtisserie, des matières premières (chocolat…) - fermentation des pâtes à pâtisserie - conversion d'unités de mesure et calcul de quantité - règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et chaine du froid