Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 18h00 hebdomadaire Descriptif de l'emploi Le Lycée Sivard de Beaulieu est un lycée polyvalent public situé à Carentan et faisant partie de l'académie de Normandie. Le lycée accueille environ 400 élèves dont 320 demi-pensionnaires. Il n’y a pas d’internat.
L'équipe de restauration du lycée Sivard de Beaulieu est composée d’un Responsable d’équipe technique Restauration (RETR), un Cuisinier (intervenant sur le site Gambetta) et 4 Agents d'Entretien et de Restauration (AER). La production des repas du lycée Sivard de Beaulieu est assurée au collège Gambetta (liaison chaude).
Membre de la communauté éducative, l’agent d'entretien et de restauration contribue, dans le cadre d'une équipe et sous l'autorité de son responsable, aux activités d'entretien et/ou de restauration qui lui sont confiées. Missions / conditions d'exercice Missions principales - Restauration :
Assurer la réception des denrées dans le cadre d’une liaison chaude (production réalisée sur le site du collège Gambetta)
Connaître les modes de conservations des aliments, gérer le cycle de vie des produits (DLC, DDM)
Respecter la marche en avant et les bonnes pratiques d’hygiènes en restauration collective
Assurer les contrôles requis dans le cadre du PMS (appréhender les protocoles affichés et renseigner les auto-contrôles d’enregistrements)
Assurer la remise en température des plats selon les protocoles en vigueur
Respecter la température des repas froids et des repas chaudes du stockage, de la fabrication, à la distribution.
Assurer le dressage, conditionnement et la mise en place du self
Savoir identifier les allergènes présentés dans les repas servis au self, les origines des produits, sécuriser les régimes alimentaires individuels spécifiques distribués
Assurer le service au self, la plonge et l’entretien des locaux en restauration,
Appliquer le tri des déchets et leurs évacuations
Assurer la désinfection des matériels dans le cadre des livraisons
Gérer les stocks des produits d’entretien utilisés dans le secteur attribué,
Assurer la continuité de service en cas d’absence d’un collègue de travail sur demande du RETR,
Le cas échéant, missions complémentaires - Entretien des locaux
Créer un environnement propice à un accueil de qualité des personnels et des usagers,
Assurer l'entretien des locaux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité selon les fiches réflexes, connaître et maîtriser les protocoles sanitaires en vigueur,
Entretenir les bâtiments, mobiliers et matériels (bureaux administratifs, salles de classe, sanitaires, salles de réunion, salle de pause…),
Être autonome sur le secteur défini,
Assurer la sécurité des personnes et des biens,
En collaboration avec les autres membres de la Communauté Educative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur. Profils recherchés Compétences techniques :
Savoir appliquer les protocoles sanitaires en lien avec le PMS régional (fiches réflexes mises en place par la région),
Maîtriser le mode d’emploi et l’usage des différents matériels mécanisés utilisés pour le nettoyage,
Maîtriser les règles d’application du tri sélectif et du compostage,
Savoir organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrite,
Être capable d’appliquer les consignes de sécurité au travail et celles liées à l’emploi de produits ou de matériels dangereux,
Maîtrise des techniques, du matériel et des produits d'entretien,
Maitriser le choix et le dosage des produits selon les surfaces à traiter et les utilisations,
Se conformer aux notices ou consignes d’utilisation des produits et matériels,
Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène (HACCP),
Respect des consignes d’évacuation incendie et d’alerte PPMS,
Capacité à organiser son travail dans un cadre défini,
Savoir utiliser des machines telles qu’autolaveuse lustreuse et nettoyeur vapeur,
Respect des protocoles sanitaires en vigueur,
Compétences relationnelles :
Capacité à travailler en équipe et en autonomie,
Respect de la hiérarchie, des collègues et des lycéens,
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité),
Savoir rendre compte à sa hiérarchie et alerter en temps utiles ;
Savoir respecter son devoir de réserve.
Conditions générales
3 postes à pourvoir
Horaires :
Temps de travail annualisé
18h effectives / semaine (temps de travail théorique : 15h30 hebdomadaire)
Soit 701h par an + 19 jours de permanence (1 jour de permanence =
Conditions d’exercice :
Port de charge
Gestes répétitifs
Contrainte posturale
Exposition aux risques
Port des EPI obligatoire
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d’Equipe Technique Restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement, Secrétaire Général.
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.
Postes à pourvoir à compter du 1er septembre 2025 selon les modalités statutaires de recrutement.
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