Le plongeur est responsable du lavage manuel ou à l'aide de machines de la vaisselle, des couverts, des verres et des ustensiles utilisés pendant le service. Il doit veiller à ce que la vaisselle soit propre, débarrassée de tout résidu alimentaire et bien séchée. Ranger les livraisons et faire attention aux dlc. Nettoyage des parties communes. tout ce qui concerne les normes haccp.
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