Sous chef

Cabinet de Recrutement dédié aux Familles Privées et Family Offices.
Issus de Diamond Solutions, nous recrutons depuis 10 ans pour les Palaces et les Restaurants étoilés.
Aujourd'hui, nous mettons cette expertise au service des familles privées et family offices.
Une résidence principale d'exception située à Monaco recherche un(e) Sous-Chef Privé pour épauler le Chef dans la réalisation d'une prestation culinaire haut de gamme, au sein d'un cadre confidentiel et raffiné.

Le/la Sous-Chef Privé participera activement à l'élaboration d'une cuisine gastronomique sur mesure, en étroite collaboration avec le Chef, dans le respect des attentes d'un client exigeant. Ce poste exige rigueur, discrétion et excellence à chaque instant.

Missions principales

- Assister le Chef dans la conception de menus personnalisés, en tenant compte des préférences du client et de ses invités.
- Superviser les opérations de préparation et de mise en place au quotidien.
- Sélectionner et réceptionner des produits frais et de qualité supérieure.
- Veiller à la bonne organisation de la cuisine et à la propreté irréprochable des lieux.
- Participer à la réalisation de repas gastronomiques pour la famille comme pour les événements privés.
- Encadrer les membres de la brigade et assurer une transmission efficace des consignes.
- Adapter rapidement les menus et les préparations en fonction des demandes spécifiques, dans une totale confidentialité.
- Expérience significative en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie dans des établissements gastronomiques (palaces, restaurants étoilés).
- Une expérience en maison privée est un réel atout.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et souci du détail.
- Grande rigueur, discrétion et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant, avec souplesse et réactivité.
- Excellentes compétences organisationnelles et relationnelles.
- Bonne maîtrise de l'anglais, la connaissance d'autres langues est un plus.
- Localisation : Monaco, Principauté de Monaco
- Contrat CDI à temps plein - 2 jours de repos par semaine
- Rémunération : 6 000 € nets mensuels, 13e mois inclus - Soit environ 84 000 € bruts annuels
- Poste non logé