Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

Description

1. Cuisine
o Assurer l'hygiène, l'entretien et la sécurité de la cuisine.
o Réchauffer les repas livrés par le traiteur en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (relevé de température, données de réchauffage, dates de consommation).
o Mettre en place le repas, assurer le service, le rangement et le nettoyage.
o Garantir le matériel confié et utilisé ainsi que les locaux.
2. Repas
o Être informé du projet pédagogique et accompagné par les professionnelles pour mettre en œuvre les principes d'autonomie (mettre le couvert, se servir seul, manger seul, débarrasser).
o Accompagner si besoin les enfants durant le repas pour favoriser la qualité du temps de repas.
o Participer à la création et à l'aménagement de l'espace repas des jeunes enfants.
o Participer aux réunions d'équipe, aux manifestations, et prendre part à la vie de la crèche.
3. Divers
o Gérer le linge (entretien et rangement).
o Gérer le stock alimentaire et le réapprovisionnement.
o Suivre les documents liés au poste.
o Réaliser toutes autres missions demandées par la Direction.
o Collaborer avec l'équipe et assurer la transmission des informations relatives au poste.

Une formation au respect des normes HACCP est exigée si le CAP cuisine n'est pas obtenu.

Profil souhaité

* Expérience: 1 an minimum

Savoirs et savoir-faire

* Utilisation de fours (à chaleur tournante, à air pulsé, etc.)
* Utilisation de grills professionnels
* Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, etc.)
* Connaissance des variétés de fruits et légumes
* Aménagement d'un poste et conditions de travail
* Dresser des plats pour le service
* Entretenir et nettoyer un espace, un local
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Éplucher des légumes et des fruits
* Préparer des ustensiles de cuisine
* Réceptionner et vérifier la conformité des produits et matières premières

Savoir-être professionnels

* Faire preuve d'autonomie
* Organiser son travail selon les priorités et objectifs
* Travailler en équipe

Formations

* CAP, BEP ou équivalent en cuisine
#J-18808-Ljbffr