Cdi: sous chef(-fe) pâtisserie

CDI : Sous Chef(-fe) Pâtisserie

The Unbound Collection UB Hotel du Palais France - BiarritzCulinaryEntry Level ManagerFull-timeReq ID: BIA001335Worldwide

Summary

Cliquez pour découvrir, situé à Biarritz. L’hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m² et Sept salons privés.

« We care for people so they can be their best »

Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale

Qualifications

Poste à pourvoir à compter de février 2026

Qualifications

Département : Pâtisserie
Vous reportez au : Chef de Partie Pâtisserie et/ou Sous Chef Pâtissier et/ou Chef Pâtissier
Vos atouts :

1. Expérience de 6 à 10 ans sur un poste similaire exigée, de préférence dans un établissement Hôtellerie/Restauration de taille similaire

2. Compétences managériales et d’encadrement
3. Capacité d’innovation, de transmission, de communication et d’organisation
4. Respect des procédures de travail et normes d’hygiène et de sécurité

Votre périmètre :

5. Participer à la conception et à la réalisation des pâtisseries, viennoiseries, desserts et autres produits sucrés pour tous les points de vente de l’hôtel : Restaurant La Rotonde, Room Service, Le Bar Napoléon III, Le Sunset, et Banquets.

6. Gestion des commandes et des stocks des produits nécessaires à la production de pâtisserie.
7. Organisation de la mise en place en fonction des services et des besoins des différents points de vente.

8. Encadrement d'une brigade de 8 à 12 personnes (basse saison – haute saison).

À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.