Responsable adjoint h/f service restauration

RESPONSABLE ADJOINT H/F
SERVICE DE RESTAURATION
CDI
TEMPS PLEIN
DES QUE POSSIBLE

Prenez les rênes d’une équipe passionnée par la restauration au service de la santé!
Le CHU de Poitiers recrute un expert en restauration collective pour coordonner et dynamiser ses équipes.


Présentation générale du CHU

Composé d’environ 2 700 lits, le CHU de Poitiers s’étend sur 5 sites (Poitiers, Châtellerault, Loudun, Lusignan, Montmorillon) répartis sur l’ensemble du territoire de la Vienne. Établissement de soins de référence, il assure ses missions de soins et de recherche pour les 1,8 millions d’habitants du Poitou-Charentes. Le CHU de Poitiers est organisé en 15 pôles d’activités cliniques et médico-techniques.

Description du poste

Rattaché au responsable de la restauration, vous serez chargé d’assurer l'amélioration continue de l'offre alimentaire, gérer les besoins en matières premières et matériel, contrôler la production culinaire et superviser la gestion de production et la logistique de la restauration.

Activités de gestion:
1. Respecter la gestion financière: maîtrise des coûts, suivi budgétaire, participation à l’élaboration des prévisions des recettes et dépenses
2. Garantir la sécurité: application stricte des normes d’hygiène, de sécurité et de respect de l’environnement
3. Conduire l’amélioration continue: analyse des résultats, des évolutions économiques et qualitatives des repas, proposition de voies d’amélioration
4. Accompagner tout projet en lien avec, ou ayant un impact sur le service restauration de l’établissement
5. Identifier les investissements: justifier les besoins pour améliorer la qualité, la productivité, la sécurité du service rendu
6. Évaluer l’existant: évaluation des situations, des systèmes et des organisations
7. Organiser et planifier: gestion des activités, des moyens, contrôle et reporting
8. Participer aux marchés publics: contribution active aux marchés publics concernant la restauration
9. Optimiser les pratiques: amélioration des processus de management et support

Activités de management:
1. Organiser les moyens humaines et techniques pour mener à bien les missions
2. Manager et animer les équipes de travail dans un bon climat social, gérer les plannings, entretiens, réunions et proposer les actions de formation nécessaires
3. Garantir le respect des interventions relatives à l’hygiène des locaux, des matériels et du personnel
4. Rendre compte des actions au chef de service
5. Proposer et mettre en œuvre des actions d’amélioration de la qualité de vie et de la sécurité au travail

La gouvernance du service de restauration du GHT est basée sur le système de management par la qualité. Pour une prise de décision optimale, un tableau de bord d'indicateurs est mis à jour quotidiennement par chaque responsable de secteur.

Vous pouvez également être sollicité pour développer des projets liés à vos compétences et réaliser des tâches complémentaires pour raison de service.

En conclusion:
En tant que Responsable Adjoint H/F du Service Restauration, vous êtes garant du management des équipes, de la prise de décision, de la gestion de projets et de budgets, de la fixation d'objectifs, de l'organisation des activités, de la mise en place de procédures et de la communication. Vous êtes un leader polyvalent, capable de gérer tous les aspects du service de restauration.

Votre profil:

Titulaire d’un BAC+5 dans le domaine alimentaire (restauration collective, agroalimentaire…), vous disposez d’une expérience significative dans le domaine, idéalement en milieu de restauration collective ou liée au milieu alimentaire.

Ce poste est fait pour vous si: vous êtes attentif et autonome, capable de prendre des initiatives et de faire preuve d'intelligence relationnelle. Votre rigueur et votre organisation vous permettent de mener à bien vos missions, tout en faisant preuve de flexibilité et d'adaptabilité face aux imprévus. Vous savez gérer les conflits et vous remettre en question pour assurer le bon fonctionnement du service et le bien-être des équipes.

Informations complémentaires
1. Amplitude horaire: entre 06h30 et 18h00 sur la base de 07h30 de temps de travail par jour
L’agent est positionné sur un «planning cadre» les horaires et les missions de travail doivent être adaptés aux besoins du service + présence sur quelques WE et jours fériés à prévoir dans l’année.
1. Affectation quotidienne: cuisine centrale de Mignaloux-Beauvoir
2. Déplacements plusieurs fois par mois: GHT de la Vienne (Poitiers, Montmorillon, Lusignan, Châtellerault, Loudun)
3. Déplacements ponctuels pour les besoins du service en France

Vous recherchez un poste stimulant et stable? Nous avons le poste qu’il vous faut: un CDI à temps plein à pourvoir dès que possible.

Votre rémunération sera fixée en fonction de votre formation et de votre expérience, sur un grade d’Ingénieur Hospitalier, catégorie A (grille indiciaire de la fonction publique hospitalière), soit un salaire à partir de 28K€ brut/an.

Pourquoi rejoindre le CHU de POITIERS ?
1. Faire preuve d’un engagement fort au sein d’une structure hospitalière publique
2. Réputation : le CHU de POITIERS est reconnu pour ses services de haute qualités et ses avancées dans divers domaines médicaux.
3. Localisation : Situé à Poitiers, une ville avec un riche patrimoine historique et culturel, le CHU offre un cadre de vie agréable, avec un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
4. Accompagnement personnalisé des agents durant leur carrière (prévention des RPS, service social du personnel.)
5. Accès à l’ensemble du plan de formation institutionnel
6. Offre diversifiée de restauration (Food truck, self)
7. Jardins et espaces verts/ parking gratuit/ réseau covoiturage
8. Accès au CE/CGOS : vacances à prix réduits, tarifs préférentiels sur des spectacles, places de cinéma, chèques cultures, CESU, prestations sociales, chèques vacances…

Des renseignements supplémentaires peuvent être demandés auprès de Monsieur BRIAND, responsable du service de la restauration, au 05.49.44.32.16

La date limite de dépôt des candidatures (CV et lettre de motivation) est le 02 mars 2025.

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