Publiée le 18 juin
Mission du poste
Informations générales Organisme de rattachement CROUS Nice - Toulon Référence 2026-2316848 Date de début de diffusion 17/06/2026 Date de parution 17/06/2026 Localisation Nice Intitulé long de l'offre Adjoint à la Direction d'unité de gestion restauration Var - Crous Nice-Toulon (H/F) Employeur Le CROUS de NICE-TOULON est un établissement public administratif qui gère plus de 19000 étudiants boursiers sur critères sociaux, 21 restaurants universitaires, 20 résidences universitaires. Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Relation à l'usager - Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas Statut du poste Susceptible d'être vacant Intitulé du poste Adjoint à la Direction d'unité de gestion restauration Var - Crous Nice-Toulon (H/F) Descriptif de l'employeur Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants : - la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias), - le logement universitaire (les cités U, les résidences U), - l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…), - l’aide aux projets et l’animation des résidences, - l’accueil des étudiants étrangers, - le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants). Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var. Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon). Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions. 285 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts. Description du poste L’adjoint à la direction de la restauration supplée le directeur d’unité de gestion en son absence et le seconde dans ses missions. Il vient en soutien de la Direction de l’unité de restauration du Var responsable de la gestion, de la sécurité, de la sureté, de la valorisation et de l'animation des structures de restauration. Il participe aux instances et réunions partenariales et assure un pilotage et un suivi sur site des opérations de petite maintenance. Il est plus particulièrement chargé de missions administratives confiées par le DUG afin de permettre un fonctionnement optimal et une continuité de service. Principales activités administratives : - Suppléance du DUG en son absence ou en congés - Signature des autorisations d’absence des personnels en cas d’absence du DUG - Participation à l’aménagement d’espaces de restauration et/ou commun à l’hébergement - Mise en place du tri sélectif et toute action éco responsable - Relations avec les entreprises, les étudiants et les différents partenaires - GESTION DE LA SECURITE DES BIENS ET DES PERSONNES Gestion des urgences techniques en lien avec le responsable technique et le DUG pour assurer la sécurité des biens et des personnes Veille à l’application des règles d’hygiène et de sécurité, notamment sur la tenue des registres S'assure de la vérification périodique des systèmes et matériels et du suivi des réparations/mises aux normes ainsi que de la réalisation des levées de réserve après le passage des organismes de contrôle Prépare et participe à la commission de sécurité triennale du RU Coudon Signale au DUG tout dysfonctionnement de nature à mettre en péril la sécurité des biens et des personnels et prend les premières mesures conservatoires - GESTION RESSOURCES HUMAINES : Réalisation des plannings, gestion CDD étudiants et intérimaires Gestion et suivi des congés, des maladies et accidents de travail Participation au recrutement Gestion de l’action sociale - GESTION COMPTABLE ET FINANCIERE : Emission et signature des bons de commande non alimentaires, services faits, suivi des livraisons non alimentaires et relances éventuelles auprès des fournisseurs Emission de bons de commande d’urgence dans la limite fixée par sa délégation de signature Suivi des dépenses sur ORION, lien avec le service facturier Demandes de devis auprès des entreprises pour des réparations, des acquisitions de matériel au marché ou hors marché Suivi des marchés de fournitures et de maintenance en cours (mise à jour et classement dans un tableau récapitulatif) Participation aux inventaires de fin d’année civile Suivi des factures avec préparation des certifications Suivi budgétaire - RESTAURATION : Assure le bon fonctionnement des unités de vente et contrôle la qualité de service Mise à jour des menus Tenue des affichages obligatoires Inventaires Suivi et mise à jour des divers tableaux statistiques Conditions particulières d'exercice Effectifs : 25 agents de statuts variés dont 4 de catégorie B Conditions spécifiques Contraintes liées au calendrier universitaire Semaine d’astreinte selon la fréquence établie par le planning prévisionnel Poste possiblement logé pour Nécessité Absolue de Service (NAS) Déplacements sur l'ensemble des sites de l'unité de gestion Déplacements ponctuels aux services centraux, sur d'autres unités de gestion Descriptif du profil recherché Niveau de formation requis BAC2/3 Expérience dans un poste similaire Permis B obligatoire Compétences Manager et gestionnaire confirmé Compétences administratives et financières indispensables Compétences techniques Gestion d’un centre de profit restauration, sens de l’organisation d’un service de restauration Maîtrise de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité, plan de maitrise sanitaire Management et gestion des ressources humaines Analyse de gestion Analyse d’un devis d’achat ou réparation d’un matériel Connaissances budgétaires générales Connaissance des règles de la commande publique Maîtriser les outils bureautiques Compétences relationnelles Sens de l’organisation, autonomie et capacité d’anticipation Esprit d’équipe Sens du service public Sens du commerce et de l’accueil clientèle Anglais intermédiaire Compétences managériales Savoir animer, diriger et mobiliser son équipe Savoir gérer les situations d’accueil difficile Savoir conduire une réunion Savoir conduire un entretien Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Pourquoi candidater au Crous Nice Toulon ? Un établissement engagé : • Pour le service aux étudiants • Pour l’égalité des chances • Pour la transition écologique Une carrière dynamique : • Le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation riche et accessible • L’accompagnement des projets d’évolution professionnelle La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : • Des droits à congés et RTT (55j/an) • Des possibilités de Compte Epargne Temps (CET) • Un dispositif de télétravail Des avantages sociaux : • Le remboursement d’une partie des frais de transport • Une contribution à la mutuelle • Des prestations d’action sociale Management Oui Localisation du poste Europe, France, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Var (83) Lieu d'affectation (sans géolocalisation) La Garde - Toulon Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 6 Licence/diplômes équivalents Spécialisation Formations générales Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 24/08/2026
