Description du poste :
Votre rôle sera d'accompagner la croissance de la société par l'innovation de nouveaux produits.
Vos missions :
> Identifier et structurer l'innovation
Analyser et traduire les besoins du service marketing et les demandes des clients MDD/export.
Évaluer la faisabilité et les risques pouvant intervenir au cours de la réalisation du projet.
Étudier et analyser la faisabilité technique et réglementaire des projets grâce à une connaissance des matières premières et procédés disponibles sur le site industriel.
Définir les méthodologies et moyens nécessaires à la mise en oeuvre des innovations (ressources, qualité, coûts, délais)
> Concevoir le développement des nouveaux produits jusqu'à l'industrialisation
Planifier, réaliser des essais en laboratoire, en pilotes et en industriel en prélevant les matières premières ingrédients et produits finis in situ.
Rédiger les bilans d'essais, les conclusions. Valider les paramètres de production.
Rédiger les fiches recettes et étiquetage.
S'assurer du strict respect des exigences des services Qualité et Achats, afin de verrouiller la future production : références des matières premières, formulation, paramètres du process, durée de vie du produit, ...
Veiller à suivre les premières productions et à passer le relais aux équipes production en s'assurant que la qualité et les coûts sont en ligne avec ce qui a été défini.
Rédiger les fiches recettes, bilans et documentations techniques
Assurer un reporting précis et régulier auprès de la responsable innovation produits, et/ou de la direction générale
> Réaliser une veille technologique
Participer à la veille technologique (matières premières, nouveaux procédés...), réglementaire et concurrentielle des innovations
Constituer un réseau d'expertise sur ces thématiques
> Promouvoir l'innovation
Participer à des salons professionnels
Être en relation avec les fournisseurs
Description du profil :
Profil :
Formation : Bac+5 (ingénieur ou master) en agroalimentaire, avec une spécialisation en innovation produits
Expérience : Minimum 2 ans en développement de produits alimentaires, idéalement dans le secteur laitier
Compétences techniques : Connaissance approfondie des texturants (amidons, hydrocolloïdes) et de leur rôle dans les formulations
Qualités personnelles : Curiosité, rigueur, anticipation et esprit d'analyse
Savoir-être : Aisance relationnelle et rédactionnelle, capacité à travailler en mode projet et en équipe
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