Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger nos équipes de production et garantir l'excellence de nos produits de boulangerie. En tant que Chef Boulanger, vous serez le pilier de nos ateliers, responsable de la fabrication de pains, viennoiseries et autres produits, dans le respect de nos recettes et de nos standards de qualité.
Vos missions principales:
* Production et supervision : Organiser, planifier et superviser la production quotidienne de pains, viennoiseries, pâtisseries salées et autres produits.
* Gestion d'équipe : Encadrer, former et motiver une équipe de boulangers et apprentis, assurer la bonne entente et l'efficacité au sein de l'atelier.
* Qualité et process : Veiller au respect scrupuleux des recettes, des méthodes de fabrication, des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
* Gestion des stocks : Gérer les approvisionnements en matières premières, optimiser les stocks et minimiser le gaspillage.
* Maintenance : Assurer le bon fonctionnement et l'entretien des équipements de boulangerie.
Excellente connaissance des techniques de fabrication de pain et viennoiseries traditionnels et modernes.
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à gérer et motiver une équipe.
Autonome, rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'un excellent sens du travail en équipe.
Passionné(e) par votre métier et soucieux(se) de la qualité des produits.
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