Description de l'entreprise
Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s’inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l’expérience client.
Description du poste
Objectif du Poste : Le Chef de Rang supervise le service sur un groupe de tables et veille à la belle expérience client. Il encadre les commis de salle, assure la prise de commande, le service et la coordination entre la cuisine et la salle. Il veille au respect des standards de l'établissement et du label Relais & Châteaux.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Supervision et Organisation du Service
1. Gérer un rang de tables et assurer un service fluide et efficace.
2. Superviser et encadrer les commis de salle, apprentis et stagiaires.
3. Coordonner avec la cuisine pour assurer une synchronisation parfaite des plats.
4. Veiller à la mise en place et au dressage des tables avant chaque service.
5. Contrôler la propreté et l'entretien de la salle pendant et après le service.
2. Accueil et Service Client
6. Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
7. Présenter la carte et les suggestions du jour.
8. Prendre les commandes, conseiller les clients sur les plats et boissons.
9. Assurer un service personnalisé et attentif.
10. Débarrasser et redresser les tables entre chaque service.
11. Veiller en permanence à la satisfaction des clients.
3. Gestion des Opérations
12. Assurer l'annonce des plats en cuisine et le bon envoi en salle.
13. Maîtriser les techniques de service : présentation, découpage, flambage.
14. Participer à la gestion des stocks et passation des commandes avec la direction.
15. Encaisser les règlements sous la supervision du Maître d'Hôtel.
16. Rédiger et imprimer les factures des clients.
4. Hygiène et Sécurité
17. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
18. Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition.
19. Adopter les gestes et postures pour garantir la sécurité au travail.
20. Assurer le nettoyage de son espace de travail et des arrières salles.
Qualifications
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et Expérience
21. Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Technologique, BTS) ou expérience équivalente.
22. Expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de Rang, idéalement en brasserie haut de gamme.
Compétences Requises
23. Excellente maîtrise des techniques de service.
24. Bonne connaissance des vins et accords mets-vins.
25. Capacité à gérer une équipe et travailler sous pression.
26. Sens de l'accueil et du service haut de gamme.
27. Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l’allemand préférentielles
Qualités Personnelles
28. Rigueur, organisation et réactivité.
29. Esprit d'équipe et leadership naturel.
30. Discrétion et diplomatie.
31. Passion pour la restauration et le service client.
Informations supplémentaires
CONDITIONS DE TRAVAIL
32. Contrat : CDI 39H
33. Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés.
34. Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
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