Directeur de restaurant h/f

L'Hôtel Restaurant, La Pension du Moulin à Pont Aven, recherche son (sa) nouveau(nouvelle) directeur(trice) d'établissement.


Situé au cœur de Pont Aven, cité de peintres et haut lieu du tourisme breton, La Pension du Moulin possède 24 chambres d'hôtel ainsi qu’un bar et un restaurant d'une capacité de 45 couverts + terrasse de 60 couverts sur la place du village. Un poste en étroite collaboration avec le Moulin de Rosmadec, restaurant étoilé Michelin appartenant à la marque et dont les synergies avec la direction sont essentielles.



Vos missions

1. Superviser et contrôler l'ensemble des activités de l'établissement, en collaboration avec la cuisine pour la partie restauration
2. Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur assurer une expérience agréable en ligne avec l’identité de la marque et ses valeurs
3. Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés)
4. Accueillir, gérer et encadrer l'équipe, organiser les plannings et assurer une communication fluide entre les différents services (Bar, cuisine, salle, étage et réception)
5. Superviser et contrôler les réservations, les check-in, les check-out, l'envoi des devis, la facturation et les encaissements
6. Garantir le respect des normes HACCP et de la règlementation en matière d’hygiène
7. Veiller à la conformité règlementaire en matière de sécurité des clients et des salariés
8. Veiller au bon entretien des locaux et du matériel, garantir la conformité aux standards imposés par la Direction des chambres et des espaces de restauration
9. Maitriser l’ensemble des outils opérationnel et de pilotage de l’établissement
10. Garantir le bon respect des ratios de marge brute et de masse salariale
11. Travailler en étroite collaboration et dans le respect des process avec les fonctions support à votre disposition (comptabilité, ressources humaines, achats, communication)



Profil recherché

1. Vous disposez d’une expérience de 5 An(s) sur des postes de direction en hospitality
2. Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le souci du détail
3. Vous avez le sens de l'hospitalité et par votre engagement, avez à cœur d'offrir le meilleur à la clientèle
4. Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux imprévus
5. Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous engager sur le long terme
6. Poste en CDI,43h/semaine.


Chez Ar Collection Hotels, profitez d’un cadre de travail épanouissant

1. Un environnement de travail élégant au sein d’un établissement haut de gamme
2. Une équipe opérationnelle dynamique et compétente
3. Des outils modernes et une équipe support en lien direct
4. Des avantages exclusifs : Remise dans les établissements du groupe, chèques cadeaux, évènements d’équipes tout au long de l’année



Rejoignez Ar Collection Hotels, une marque de charme où chaque maison reflète le savoir-faire hôtelier et gastronomique breton.



L’entreprise


AR Collection Hotels est une marque d’hôtellerie et de restauration de charme implantée en Bretagne, où l’art de recevoir et la gastronomie locale sont au cœur de l’expérience client. Issue du groupe familial Demeter implanté à Rennes, acteur fort de l’hospitality bretonne, la marque Ar Collection est constituée de 5 établissements d’hôtellerie-restauration haut de gamme et emblématiques de la région Bretagne


Ar Collection Hotels – Échappez-vous en Bretagne



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.