Chef cuisinier / cheffe cuisinière (h/f)

Intitulé du poste : Chef de Cuisine

Lieu : L'ALPIN. Les Menuires, Savoie, France

Type de contrat : Hiver 2025/2026 + possibilité été et/ou hiver prochain

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Directeur du
Restaurant

Missions Principales :

- Responsabilité de la Cuisine :

Diriger la préparation et la cuisson des plats en respectant les menus
établis.

Prendre des décisions concernant les recettes et les spécificités des
plats.

- Création des Menus :

Élaborer et actualiser les cartes en fonction des saisons et de la
disponibilité des produits.

Proposer des plats innovants pour répondre aux attentes des clients.

- Gestion des Équipes :

Superviser l’équipe de cuisine, y compris les Seconds de Cuisine et les
Chefs de Partie.

Former et encadrer les membres de l’équipe pour garantir une performance
optimale.

Animer des briefings organisationnels ET motivants et de surcroît
quotidiens avec vos équipes

-Contrôle de la Qualité :

S'assurer que tous les plats sont préparés et présentés selon les standards
du restaurant.

Organiser des dégustations et ajuster les recettes si nécessaire.

- Hygiène et Sécurité :

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Participer à l'entretien et à la propreté de la cuisine.

- Gestion des Stocks :

Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.

Contrôler la fraîcheur des produits et minimiser les pertes.

Inventaires des stocks chaque fin de mois

Calcul des rations avec le directeur.

Compétences requises :

Techniques culinaires : Excellente maîtrise des techniques de cuisine.

Créativité : Capacité à concevoir des recettes originales tout en
respectant la carte.

Organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches de manière efficace,
surtout en période de pointe.

Leadership : Fortes compétences managériales pour encadrer et motiver
l'équipe.

Communication : Aptitude à communiquer efficacement avec l’équipe et les
autres services.

Formation et expérience :

Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Une
expérience significative peut également être prise en compte pour les
autodidactes.

Expérience : Minimum 8 ans d’expérience, dont 3 ans en tant que Chef de
Cuisine ou Second de Cuisine.

Formation continue : Nombreuses formations internes disponibles.

Conditions et rémunération :

Horaires : 43h avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupure en journée.

Salaire : 3000€ à 3500€ net suivant expériences + primes très intéressantes
en fin de saison si objectif atteint

Avantages : Logé seul et nourri les jours travaillés.

Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.