Diététicien.ne

Poste de diététicien.ne, pour la direction de la restauration municipale

La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e diététicien.ne au sein de la cuisine centrale Saint-Jean, sur le cadre d’emploi des diététiciens territoriaux.

Du petit-déjeuner à l'école au repas en résidence senior, la direction de la restauration municipale propose des plats préparés avec des produits de saison, bio et locaux. Elle sert plus de 9500 repas par jour.

Le pôle qualité de la restauration municipale s’est structuré pour venir en soutien aux directions de l’éducation, de la petite enfance, des séniors et de la construction et ainsi mettre son expertise métier au service de tous ceux qui sont concernés par la question de la restauration.

En tant qu’expert.e de l’alimentation et de la nutrition, le.la diététicien.ne est garant.e des équilibres alimentaires des menus conçus et servis dans les différents services de restauration assurés par la restauration municipale. Votre rôle sera également de conseiller les personnes chargées de la gestion et de la mise en œuvre de la restauration dans la collectivité, en fournissant informations et conseils quant à la manière d’aborder l’alimentation, y compris dans la mise en œuvre du service. Vous serez aussi en charge de porter le projet d’éducation à une alimentation saine et durable de la direction, en lien avec les différents services de cette direction ou d’autres directions de la ville concernées.

Catégorie

A

Missions

Vos missions seront les suivantes :

1. Elaborer les plans alimentaires et coordonner la réalisation des menus dans le respect de la réglementation, des recommandations en vigueur en matière de nutrition, et en fonction des besoins des convives, crédits alloués et orientations municipales.
2. Participer au choix et à la validation des référencements de produits en apportant son expertise propre et à ce titre contribuer à la conception et au suivi des marchés de denrées alimentaires.
3. Organiser et animer les commissions restauration, et le lien avec les usagers et services bénéficiaires
4. Proposer, mettre en œuvre, organiser ou soutenir toute initiative visant à permettre une sensibilisation, une formation et une éducation à une alimentation saine, équilibrée et durable des bénéficiaires des services de restauration.
5. Produire, déployer et systématiser une offre de formation / information / sensibilisation /accompagnement à destination des personnels des directions partenaires sur les thématiques de la nutrition.
6. Gérer l’utilisation du logiciel de GPAO permettant de générer les informations répondant à la réglementation INCO (Allergènes) et plus largement participe à cette GPAO en apportant son aide au paramétrage des plans de menus, menus, fiches techniques notamment.
7. Participer aux réseaux de professionnels de son secteur d’expertise.
8. Conseiller la collectivité sur ses choix de prise en charge ou non prise en charge des particularités nutritionnelles : ex PAI, textures modifiées …
9. Assurer une veille réglementaire sur les questions relatives à la nutrition

Compétences

10. Connaissances
11. Connaissance de la réglementation et des avis et directives nationales PNS, PNAConnaissance des besoins nutritionnels de toutes les tranches d’âgesConnaissance des approches psychologiques de l’alimentation par tranche d’âge. Connaissance des logiciels de Bureautique (Word/Excel/Powerpoint) et de GPAO
12. Savoir-faire
13. Elaborer des plans de menus, des menus attractifs, adaptés et équilibrésDispenser des formations Concevoir et mettre en œuvre des actions de sensibilisationFaire appliquer les consignes nutritionnellesAnimer des réunions et groupes de travail
14. Travail en mode projet
15. Savoir être et attitudes requises
16. Ecoute et conseilPédagogieAutonomie

Contraintes du poste

17. Travail potentiel sur les 3 sites de la direction de la restauration municipaleDéplacements ponctuels sur satellites et différents sites propres à la direction de la restauration municipaleRéunion ponctuelles en après-midi ou fin d’après-midi avec les bénéficiaires
18. Conditions de diplôme : être titulaire de l’un des diplômes, certificats ou titres suivants : BTS diététique, BUT spécialité génie biologique parcours diététique et nutrition, DUT de biologie appliquée spécialité diététique ou de génie biologique spécialité diététique, ou équivalent.

Informations complémentaires

19. Equipe : Votre responsable hiérarchique et référent.e sera le.la responsable du pôle qualité. Vous serez également amené.e à travailler avec le.la responsable du pôle ressources et les responsables des différents sites.
20. Date de prise de poste prévue : avril 2026
21. Lieu de travail : Cuisine centrale Saint-Jean
22. Rémunération minimum :1835 euros net avant impôt par mois

Attention : il s’agit ici de la fourchette la plus basse pour une personne débutante.

23. Avantages :
24. Offre d’action sociale Plurélya
25. Famille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…
26. Budget : chèque-vacances, prêts personnels…
27. Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…
28. Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.
29. Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…
30. Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% + Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)
31. Santé : offre de prévoyance santé + mutuelle
32. Horaires et durée du temps de travail :
33. Temps complet

Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site Internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 11 janvier 2026.