Le Manager assiste le Directeur dans la gestion quotidienne du restaurant. Il supervise, coordonne et contrôle l'ensemble des activités opérationnelles afin de garantir la qualité du service, le respect des standards de l'enseigne QUICK et la satisfaction des clients. Il contribue activement au maintien d'une bonne image du restaurant.
A. Service Client
- Garantir la satisfaction des clients et veiller à la qualité du service dans des délais optimaux.
- Superviser la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service.
- Gérer les réclamations et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires.
- Être présent sur le terrain : cuisine, comptoir, salle, afin d'accompagner les équipes et réduire les temps d'attente.
B. Gestion opérationnelle
- Assurer la gestion quotidienne du restaurant dans le respect des normes et procédures QUICK.
- Participer à l'ouverture et à la fermeture du restaurant et garantir la bonne application des procédures associées.
- Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Garantir la bonne utilisation, la propreté et le fonctionnement du matériel.
- Gérer l'approvisionnement : commandes, réception, contrôle, suivi des stocks.
- Contribuer à l'élaboration du budget prévisionnel, analyser les comptes d'exploitation.
- Assurer et analyser les tâches administratives et financières quotidiennes : caisses, inventaires, commandes, dépôts bancaires.
C. Gestion des équipes
La dimension humaine est centrale dans les missions du Manager. - Participer activement au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipiers.
- Élaborer les plannings en cohérence avec les prévisions d'activité et assurer la répartition du travail.
- Superviser le système de pointage et le suivi du temps de travail.
- Contribuer à la gestion administrative du personnel : contrats, avenants, congés, absences, visites médicales.
- Animer les équipes : briefings, communication interne, motivation, accompagnement, sanctions si nécessaire.
- Maintenir un climat de travail positif et favoriser la cohésion d'équipe.
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