Cuisinier (h/f) (nouvelle fenêtre)

Description de l'entité

Le Lycée Julliot de la Morandière est un établissement d’enseignement général et technologique qui accueille environ demi-pensionnaires et internes.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

Missions

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, le cuisinier participe au bon fonctionnement de la restauration en assurant l'approvisionnement des denrées en lien avec le responsable d'équipe technique restauration

1. Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...)
2. Participer à l'élaboration des menus.
3. Assurer la distribution des repas.
4. Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine.
5. Participer à l'approvisionnement des denrées.
6. Participer à la mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.

Profil

Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.

Compétences techniques :

7. Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…
8. Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective
9. Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine
10. Connaissances en matière de nutrition
11. Sensibilité au développement durable (circuits courts…)
12. Sens de l'organisation
13. Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe

Compétences relationnelles :

14. Capacité à travailler en équipe et en autonomie
15. Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
16. Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences
17. Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité)

Conditions générales

Horaires : 42.45h/semaine et 14 jours de permanences

Spécificités matérielles du poste :

18. Exposition aux risques
19. Gestes répétitifs
20. Port de charges lourdes
21. Contrainte posturale
22. Exposition au bruit et au froid
23. Travail physique en position debout et statique en milieu parfois bruyant
24. Port des EPI obligatoire

Rattachement hiérarchique : Région Normandie, le Responsable d’Équipe Technique

Rattachement fonctionnel : Le Chef d’Établissement, Gestionnaire

Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement

Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme en cuisine.