Cuisinier h/f

MétierCuisinier - Agent de restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDIService d'affectationrestaurationPrésentation du service U.C.R: UNITE CENTRALE DE RESTAURATION: Le service compte en effectif 173 agents. Le nombre de repas s'élève à 7500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnels et aux interne de l'hôpital Cochin hôtel dieu sainte Perine et de l'hôpital Necker Le service est composé de 6 domaines: Magasin, Production, Distribution, Transport, Restaurant du personnel et activité gestion. Le domaine de la production comporte les secteurs d'activité suivants:le plaquage, la préparation froide, la préparation chaude, le conditionnement ,thermo scellage, tranchage. COMPOSITION DE L'EQUIPE: 39 agents 25 en poste production chaude et froide LIAISONS HIERARCHIQUES DIRECT: L'agent en poste est sous la responsabilité du TH et du TSH production Vos missions - Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication. - Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces) - Préparation des plateaux spécifiques diététique - Refroidissement des denrées selon la réglementation - Préparations et confection des entrées et desserts - Préparation - répartition des exports - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les évènements institutionnels - Prise des températures des chambres froides positives et négatives - Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection - Pour nécessité, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs restauration du secteur du GH ORGANISATION DE TRAVAIL : Travail sur une amplitude horaire 7h50 en temps plein, du lundi au vendredi Contrat en CDD de 3 mois renouvelable et ouvert aux titulaires Profil recherché QUALITES ET COMPETENCES: - Élaborer des plats, des repas - Discerner les saveurs, les arômes - Apprécier un niveau de cuisson - Travailler en équipe / en réseau en respectant les temps impartis Horaires de travailamplitude 7h00-18h00 Vos avantages à l'AP-HP - Repas gratuit - Travail en semaine et en journée - Places en crèche disponibles - Self d'entreprise - Remboursement à 75 % du titre de transport - Possibilité de place de parking - Politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, les sorties culturelles) - Plateforme «Hoptisoins»: tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses) - Espace de détente dédié au personnel «Bulle»: activités sportives et culturelles gratuites variées (yoga, pilâtes, boxe) - Possibilité d'évolution, de promotion professionnelle et de formation au sein du GHU. L'encadrement est à l'écoute de vos souhaits de carrière. Description de l'hôpitalSitué à Paris (14è arrondissement), il est composé de 3 sites: Cochin, Port-Royal et Tarnier. Il dispose de services de référence tant au plan national qu'international autour de la cancérologie,la périnatalogie, les maladies de système, les maladies auto-immunes, le diabète, l'ophtalmologie, le thorax, l'ostéoarticulaire. Grâce à ses deux plateaux techniques de pointe en biologie et imagerie, l'hôpital Cochin Port-Royal propose une prise en charge innovante à la pointe de la technologie.Référence de l'offrecochin-restauration-cuisinier-4033