Responsable d'établissement marchand -en contrat d'apprentissage tp rem avec l'iffp en partenariat avec classcroute h/f

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec Classcroute, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : Classcroute

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois (TP REM)

Missions principales

Pilotage et gestion du point de vente

- Superviser l'activité quotidienne du restaurant / établissement
- Organiser le fonctionnement du service
- Gérer les ouvertures et fermetures
- Contrôler le respect des procédures internes

Management d'équipe

- Réaliser les plannings
- Répartir les tâches entre les employés
- Animer les briefings
- Former et intégrer les nouveaux collaborateurs
- Motiver l'équipe et suivre les objectifs

Gestion commerciale

- Suivre le chiffre d'affaires et les performances
- Développer les ventes et la rentabilité
- Mettre en place des actions commerciales
- Optimiser les ventes additionnelles

Gestion des stocks et approvisionnements

- Contrôler les stocks
- Passer les commandes fournisseurs
- Éviter les pertes et le gaspillage
- Vérifier la disponibilité des produits

Relation client

- Garantir un bon accueil client
- Assurer la qualité du service
- Gérer les réclamations et situations difficiles
- Fidéliser la clientèle

Hygiène et sécurité

- Faire respecter les normes HACCP
- Contrôler la propreté et la sécurité
- Vérifier la qualité des produits et du service