Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service de personnes âgées dans un environnement structuré ? Adecco recrute pour l’un de ses clients un·e Cuisinier (H/F) en restauration collective, en CDD de 6 mois à temps plein à CHAMBRAY LES TOURS (37170), prise de poste dès que possible.
Au sein d’un établissement d’hébergement médicalisé pour personnes âgées, vous participez au confort et au bien-être des résident·e·s en préparant des repas adaptés, variés et sécurisés, en lien avec l’équipe de cuisine et les équipes soignantes.
Vous assurez la préparation des repas chauds et froids à partir de fiches techniques, réalisez les taillages de légumes, maîtrisez les techniques de cuisson et le dressage des assiettes. Vous appliquez strictement les normes HACCP, participez à la gestion des stocks (réception, contrôle, rangement, suivi des DLC) et utilisez de manière sécurisée le couteau et le matériel. Poste en horaires de journée, à temps plein, dans un cadre de travail régulier et organisé. Vous êtes un·e professionnel·le de la cuisine avec une expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou sanitaire, et souhaitez vous investir dans un environnement à forte dimension humaine. Vous aimez le travail en équipe, savez gérer les priorités en service et êtes attentif·ve à la qualité et à la sécurité alimentaire.
Vous êtes titulaire au minimum d’un BAC (ou équivalent en cuisine/restauration) et justifiez d’une expérience significative en restauration collective, avec pratique des fiches techniques, respect de procédures strictes et gestion de gros volumes.
Compétences techniques : maîtrise des techniques de cuisson, taillage des légumes, application des normes HACCP et de la traçabilité, utilisation de fiches techniques, participation à la gestion des stocks, utilisation sécurisée des couteaux, dressage soigné des assiettes, nettoyage et désinfection du poste selon les protocoles.
Si vous souhaitez mettre votre savoir-faire culinaire au service de personnes âgées et êtes disponible rapidement pour ce CDD, postulez sans attendre.
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