Agent de restauration polyvalent

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Rémunération indicative 1 929,59 € bruts mensuels (hors expérience) Descriptif de l'emploi Travail à temps complet, en binôme avec la Responsable du restaurant scolaire.
190 repas/jour. Produits locaux, Loi Egalim, méthode HACCP. Missions / conditions d'exercice FONCTIONS PRINCIPALES DU POSTE
Participer à la réalisation des menus (chaud et froid), à la confection et à la présentation des plats dans le respect des règles d’hygiène
Entretien périodique et nettoyage journalier des locaux et équipements de restauration scolaire :
- Remise en état de la salle de restauration scolaire
- Plonge, lavage, séchage et rangement des couverts et matériels
- Remise en état des espaces de restauration
 Assurer ponctuellement la production en l’absence de la Responsable (menus définis à l’avance, simplifiés…)

MISSIONS ET ACTIVITES
 Aide à la mise en place, dressage de la salle, aide au service
Réalisation et distribution des plats sous la coordination de la Responsable
 Nettoyage et rangement de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
Aide à la conception des menus
Préparation des goûters
Et toute mission nécessaire au bon fonctionnement des services, dans le respect des statuts particuliers d’adjoint technique territorial. Profils recherchés SAVOIRS / NOTIONS
Notion des règles d’hygiène alimentaire et de diététique
Notion des techniques culinaires propres à la restauration collective
Notion de base concernant les allergies
Notion des mesures à prendre en cas d’accident
 Notion de base du développement de l’enfant (affectif, physique, psychologique et moteur)

SAVOIRS FAIRE / COMPETENCES TECHNIQUES
Utilisation des matériels de cuisine
Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes du service
Mise en œuvre des normes HACCP
Maîtrise des techniques de manutention et utilisation des matériels et machines mises à disposition

SAVOIRS ETRE / APTITUDES
Bonne aptitude physique
Rigueur, souci de qualité
Savoir organiser son temps, être méthodique
Être efficace et réactif
 Sens du service public
Respect du devoir de réserve et principe de discrétion professionnelle