Demi-chef de partie

Other Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d'évolution en France et à l'étranger.Sous la responsabilité du chef de partie, vos missions principales sont les suivantes :Encadrer les apprentis et commis Organiser et contrôler son poste de travail Assurer la mise en place et la réalisation des recettes selon les fiches techniques Participer au poste de cuisson et goûter les plats Contribuer à l'évolution des plats de sa partie Réaliser les inventaires et gérer le stockage des denrées selon les standards de la Maison PIC Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité Devenir un(e) As de Pic c'est :Découvrir une cuisine d'auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation. Rejoindre une maison qui valorise l'accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges. Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares. Évoluer au sein d'une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services. Accéder à de réelles perspectives d'évolution, en France comme à l'international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris). Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.