Description Sous la responsabilité du Chef de cuisine et de son équipe, le/la stagiaire cuisine participe à la préparation des mets dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l’établissement. Il/elle découvre l’organisation d’une brigade professionnelle, les différentes parties de la cuisine et les techniques culinaires de base. MISSIONS SPECIFIQUES : Mise en place : Participe à la préparation des produits : épluchage, découpe, pesée, cuisson de base ; Prépare les ingrédients nécessaires selon les fiches techniques et les consignes de la brigade ; Assure le rangement et l’organisation de son poste de travail avant, pendant et après le service ; Production culinaire : Collabore à la réalisation des entrées, plats chauds, garnitures, desserts, selon les affectations (garde-manger, chaud, pâtisserie, etc.) ; Assiste lors du dressage des assiettes en respectant la présentation soignée et les portions indiquées Respecte les délais de service en coordination avec la brigade ; Hygiène & sécurité : Applique rigoureusement les règles HACCP : hygiène personnelle, nettoyage du matériel, traçabilité, stockage des denrées ; Participe à l’entretien quotidien des locaux, des ustensiles et des équipements de cuisine ; Vie de la brigade : Travaille en collaboration avec les autres membres de la brigade ; Participe aux briefings de service et aux temps forts du service ; Est force d’observation et d’apprentissage sur l’ensemble des techniques, produits et postes de la cuisine ; Ressources Humaines : Etabli et maintient une relation de travail ouvert et efficiente avec l’ensemble des membres de l’équipe ; S’assure que ses formations obligatoires internes et ses formations virtuelles Marriott International soient suivies ; S’assure que les standards et les procédures de l’hôtel et/ou du groupe soient appliqués de manière constante ; « Montrer l’exemple » et transmettre la vision et les valeurs de l’entreprise en les valorisant et les appliquant : Placer l'humain au cœur de nos priorités Poursuivre l’excellence Accepter le changement Agir avec intégrité Servir le Monde COMPETENCES REQUISES : Esprit d’équipe, dynamisme Sens du service, de l’accueil Adaptabilité Résilience au stress Présentation irréprochable Maîtrise d’un anglais courant Pratique d’une 3 ème langue Réactivité Ponctualité Ce descriptif de poste est non-exhaustif et peut être soumis à des modifications pour raisons exceptionnelles de service. Détail de l’offre : Statut : Stagiaire Gratification brute : 4.50€/heures Autres avantages : Indemnité nourriture : Allouée selon le minimum garanti, sous réserve de remplir les conditions prévues par les dispositions légales et contractuelles en vigueur. Jours fériés garantis : 10 jours fériés par an. Tarif Marriott Explore : En tant qu’associé Marriott, vous êtes éligible aux tarifs Explore dans toutes les propriétés du groupe, selon disponibilité. Transports en commun : Remboursement des transports publics sur présentation d’un justificatif valide, jusqu’à 80 %. Blanchisserie : Vous pouvez bénéficier du nettoyage à sec de votre uniforme ou de vos vêtements de travail. At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
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