Directeur(-trice) d'exploitation

Description de l'entreprise

Dans le quartier d'affaires de la Défense, face au CNIT et à seulement 10 minutes du centre de Paris, le Pullman Paris La Défense vous accueille dans un cadre alliant convivialité, connectivité et confort. Entre transparence, élégance et jeux de lumière, notre hôtel entièrement rénové offre 382 chambres où tous nos équipements sont réunis pour garantir un maximum de bien-être. Nos salons de réunions (un salon de 110 places, 4 boardmeetings, 6 salons de banquet) disposent d'installations optimales assurant la réussite de réunions d'affaires et rendez-vous professionnels. Place également à la détente avec la salle de fitness proposant hamam et sauna.

Le Pullman Paris La Défense propose son tout nouvel espace de restauration, cosmopolite et contemporain. Lively show Kitchen (5 modes de cuisson), Bar émotion, et Vinoteca déclineront l’empreinte de la marque. L'hôtel dispose également d'un parking privatif.

En rejoignant le Pullman Paris La Défense, vous intégrez le groupe Accor. Notre réussite repose sur l’ensemble de nos collaborateurs, hommes et femmes du monde entier. C’est la raison pour laquelle Accor met en place une politique de ressources humaines internationale pour motiver et fidéliser nos talents au service de nos clients.


Description du poste

Le/la directeur(trice) d’exploitation est exemplaire dans sa manière d'être, de faire (management) et incarne l'état d'esprit de la marque. Il/Elle seconde le/la Directeur(trice) général(e) de l'hôtel dans la mise en œuvre de la stratégie de la marque et de l'établissement afin d’atteindre des objectifs de qualité de service, d’attitude et de rentabilité des départements Hébergement et Restauration. Il/elle a la responsabilité managériale sur l'ensemble des métiers de son périmètre. Il/elle développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle. Il/elle est garant(e) de l'innovation et du renouvellement des offres de service de son établissement et remplace le/la Directeur(trice) Général(e) de l'hôtel en son absence.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

Relation client :

1. Traduit l'état d'esprit Pullman auprès de la clientèle par une forte présence sur le terrain empreinte de convivialité et de proximité.
2. S'assure de la flexibilité des organisations afin de proposer des réponses adaptées aux besoins du client.

Technique métier / production :

1. Est garant de la qualité des offres Hébergement, Restauration et Meeting par la bonne mise en place des référentiels de services.
2. Est responsable de la bonne adéquation des contrats de sous-traitance avec les objectifs de qualité et de rentabilité de son périmètre.
3. Impulse une dynamique de travail basée sur l'innovation permanente et les projets transversaux. S'assure pour ce faire, d'un benchmarking permanent auprès de la concurrence.

Management des équipes/ Implication transverse :

1. Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.
2. Transmet l'état d'esprit Pullman auprès des collaborateurs par un management approprié de proximité, de convivialité et de transversalité.
3. S'assure que ces principes soient bien retraduits par les collaborateurs, entre eux et auprès de la clientèle.
4. Développe ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.
5. Identifie et fait valider les collaborateurs à potentiel. S'assure que ces derniers soient effectivement suivis et bénéficient d'un accompagnement personnalisé.

Commercial/Vente :

1. Transmet aux équipes un esprit vendeur en les stimulant en permanence (upselling, incentive, challenge...)
2. Est force de proposition auprès du Directeur commercial sur toutes les offres commercialisables.

Gestion :

1. Optimise les organisations en veillant à leur structure et à l’adéquation des effectifs.
2. Effectue les budgets ventes et charges de son périmètre. S'assure de leurs bons suivis et des actions correctrices à mener.
3. Veille à la mise en place et au bon suivi des procédures.

Hygiène/ Sécurité des personnes/ Environnement :

1. Est garant de l’application des règles en matière de droit, d'hygiène et de sécurité.
2. Fait respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement.

ADN de la marque

* Je suis connecté(e) avec mes clients, les connectors et les nouvelles technologies
* Je suis engagé(e)
* J’ose
* Je me dépasse pour satisfaire le Client


Qualifications

* Formation, bac 3/4/5 ou équivalent (généraliste, Ecole de commerce ou Hôtellerie, Restauration) ou expérience opérationnelle.
* 8 à 10 ans d’expérience dans un établissement premium.
* Manager confirmé
* Expérience à l’international souhaitée
* Langues : Bilingue (maîtrise de la langue du pays et anglais), une 3ème langue est un plus.


Informations supplémentaires

* un 13ème mois (après 3 mois d'ancienneté), indemnité nourriture, prime d’intéressement (potentiel 2500 €) et de participation, plan d’épargne entreprise
* La prise en charge de l’uniforme et du pressing
* Parking gratuit, remboursement pass navigo à 75% (sans condition d'ancienneté) ou prime carburant annuelle (condition de 6 mois d'ancienneté)
* Une garantie frais de santé et prévoyance
* Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc)
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