Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Information importante à savoir : chez Comet, nous recevons nos clients du
lundi au vendredi ! Le travail en week-end et du soir est donc très
ponctuel, ce qui favorisera votre équilibre vie pro / vie perso

Rattaché(e) au Directeur de site "Hospitality" de Comet Alto situé au 37ème
étage de la tour Alto à la Défense, tu pilotes de A à Z l’activité
cafétéria, bar et restauration légère du site.

Ton objectif : garantir une offre food qualitative, une expérience client
irréprochable, une performance économique maîtrisée et une conformité
sanitaire exemplaire, tout en intégrant pleinement le F&B dans l’expérience
globale Comet.

Missions principales :

1. Piloter l’exploitation quotidienne du pôle Food & Beverage du site
2. Définir, gérer et faire évoluer l’offre produits (boissons, snacking,
restauration légère)
3. Garantir la qualité de service et la satisfaction des clients sur
l’ensemble de l’offre F&B
4. Gérer les stocks, commandes, coûts et marges, en lien avec la
directrice de site
5. Superviser et coordonner les équipes F&B externalisées (2 personnes)
(si présentes)
6. Garantir la conformité HACCP et la sécurité alimentaire
7. Travailler en coordination avec les équipes Event Manager et Event &
Tech lors des cocktails locataires
8. Contribuer à l’animation et à la mise en valeur de l’offre F&B sur le
site
9. Suivre et remonter les indicateurs de performance à la directrice de
site

Vous êtes la personne qu’il nous faut si :

1. Expérience confirmée en restauration, cafétéria ou hospitality
2. Prérequis: connaissances solides barista et caféS
3. Bonne maîtrise des enjeux opérationnels, économiques et sanitaires
4. Vous avez un vrai sens de l’accueil et du service client, et vous
aimez ça !
5. Capacité à travailler en transversal avec plusieurs équipes
6. Autonomie, proactivité et esprit d’initiative
7. Sensibilité aux produits, à la qualité et à l’expérience client
8. Vous avez une très bonne gestion, être organisé et rigoureux du
stress
9. Vous maîtrisez les techniques de service en salle, et avez une bonne
culture générale en oenologie et gastronomie
10. Vous maîtrisez l’anglais, une expérience à l’étranger est un plus
11. Vous avez envie de vivre une expérience unique dans une entreprise en
pleine croissance et au sein de laquelle il fait bon travailler