A PROPOS DE NOUS
Fondé par trois amis d'enfance, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros, et Romée De Goriainoff en 2007, rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group révolutionne le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience contemporaine unique à une clientèle exigeante dans le monde entier.
Réputé pour avoir introduit la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite également des bars à vins, des restaurants, et depuis 2015, des hôtels. Les destinations incluent des capitales européennes comme Paris et Londres, des lieux saisonniers tels qu'Ibiza, Minorque, Verbier, et Val d'Isère, ainsi que Venise, New York, Biarritz, et les Cotswolds.
La philosophie du service repose sur trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service, et un accueil chaleureux.
A PROPOS DE L’HÔTEL REGINA
Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Époque, situé face à l’Océan Atlantique à Biarritz, offrant une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. Il dispose de 72 chambres et suites, d’un spa, d’une piscine, d’un atrium avec un bar à vins & cocktails, et d’un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.
A PROPOS DU POSTE
Logement à proximité de l’hôtel, proposé avec participation.
Dans le cadre d’un contrat en CDD, le/la Sous-Chef de Cuisine veille au bon déroulement du service pour offrir une expérience inoubliable aux clients, tout en encadrant bienveillamment les équipes. Vos missions incluent :
Recherche & Développement
* Supporter le Chef de Cuisine dans la découverte et la dégustation de nouveaux plats,
* Participer à la modification des menus et à la création de nouvelles propositions respectant les standards du groupe.
Fournisseurs
* Assurer la qualité et la quantité des produits livrés,
* Vérifier les bons de livraison ou factures,
* Informer le Chef de Cuisine en cas de besoins d’achat ou de réparation d’équipements.
HACCP et sécurité au travail
* Respecter les réglementations en matière d’hygiène, de nutrition, et de sécurité,
* Respecter les normes d’hygiène corporelle et vestimentaire imposées.
Recrutement et team building
* Être un leader pour son équipe,
* Supporter le Chef de Cuisine dans la formation et l’évolution des collaborateurs,
* Montrer les bonnes techniques pour faire progresser l’équipe,
* Adopter une attitude positive et professionnelle,
* Participer aux briefings et réunions d’équipe.
Service
* Diriger les équipes en l’absence du Chef de Cuisine,
* Garantir la qualité des plats,
* Assurer des relations bienveillantes avec les clients,
* Veiller au comportement respectueux de l’équipe,
* Respecter et entretenir le matériel et les uniformes,
* Superviser le service de linge.
A PROPOS DE VOUS
Diplômé en hôtellerie-restauration, vous avez au moins une expérience significative en poste similaire ou en tant que Premier Chef de partie. Vous êtes un moteur motivant, pédagogue, et aimez le travail en équipe. Autonome, adaptable, organisé, avec un sens de l’accueil et du service client, ce poste est fait pour vous.
Vivez l’expérience Experimental Group !
Vous évoluerez dans un environnement stimulant et innovant, rejoignant un groupe dynamique avec des experts reconnus. Nous valorisons la diversité et offrons :
* Opportunités de formation et de développement de carrière,
* Mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.,
* Réductions dans nos établissements,
* Mutuelle avantageuse,
* Participation aux transports en commun,
* Session d’intégration ludique,
* Indemnité repas,
* Travailler dans un site exceptionnel.
#J-18808-Ljbffr
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.