Voici les détails du poste proposé :
Notre client, un jeune groupe de restauration pizzéria en plein développement, recherche son bras droit afin d’accompagner la croissance rapide de ses établissements.
Vous aurez la responsabilité opérationnelle de deux restaurants pizzerias situés à Nantes, ainsi que de participer activement à la prochaine ouverture au Mans.
Vos missions principales :
Pilotage opérationnel & terrain
* Encadrer les managers de site et leurs équipes (environ 15 collaborateurs par restaurant).
* Assurer une présence terrain régulière afin de garantir la qualité, la performance et le bon fonctionnement des restaurants.
* Organiser, coordonner et superviser l’ensemble des activités opérationnelles.
Développement & structuration
* Participer à la mise en place des process, standards qualité, hygiène et sécurité.
* Être force de proposition pour améliorer l’existant et accompagner l’évolution du groupe.
* Collaborer avec le chef exécutif et les managers à l’élaboration des menus et à leur optimisation.
Ouvertures & projets
* Accompagner le PDG dans le développement des nouveaux restaurants.
* Participer activement à l’ouverture du site du Mans (préparation, formation, organisation).
Management & résultats
* Animer les briefings réguliers avec les directeurs pour analyser et optimiser les résultats.
* Suivre les indicateurs de performance (qualité, rentabilité, satisfaction client).
* Recruter et former les nouveaux collaborateurs.
* Anticiper les besoins, superviser la maintenance et garantir la continuité d’activité.
Le poste implique des déplacements réguliers sur les différents sites du groupe, en région.
Rémunération 2800€ nets par mois + variable 1 mois de salaire
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