Publiée le 17 juin
Mission du poste
Big Mamma recherche des commis pour ses différents restaurants parisiens.
En tant que commis de cuisine, vous incarnez nos valeurs d'excellence, de méritocratie, d'entrepreneuriat et d'authenticité au quotidien au sein du restaurant.
Vos responsabilités seront les suivantes :
- Lavage, épluchage et découpe des légumes
- Préparation des mises en place
- Garant de la propreté de votre poste de travail
- Entretien du matériel de cuisine
Travailler chez Big Mamma en tant que commis c'est :
1. Incarner les valeurs Big Mamma dans son comportement :
- RESPECT : Adopter un comportement respectueux envers les membres de l'équipe : cuisine, salle et bar, et envers le client le cas échéant.
- LE COLLECTIF AVANT L'INDIVIDUEL : faire preuve d'esprit d'équipe / incarner la solidarité Big Mamma / se montrer solidaire avec ses collègues pendant le service, prêter une oreille attentive aux autres
- LA FORCE DE L'ENTREPRENEURIAT : adopter un comportement de 'problem solver' / avoir le réflexe de prendre les problèmes du restaurant à cœur et de trouver des solutions pour y remédier. Ne pas attendre qu'on dise de faire des choses, prendre des initiatives.
2. Aide au bon fonctionnement de la cuisine > service en cuisine optimisé et rapide.
- Aide la cuisine dans les petites préparations (éplucher les légumes / préparer les entrées et les sauces, .)
- S'occupe de la mise en place cuisine pour le service
- Doit monter en compétence et connaître parfaitement les produits en préparation (de la conservation à la découpe et la cuisson).
- Maîtrise les notions élémentaires de la langue française / pouvoir tenir une conversation de base
3. Contribuer au respect des normes d'hygiène au sein de la cuisine
- Agit pour la bonne conservation des ingrédients de sa partie / bon étiquetage, pas de périmés.
- Aide aux prises de températures des frigos
- Responsable de la propreté de son espace avant, pendant et post service.
- Gère la propreté de la cuisine (plan de travail, frigo et chambre froide)
Les Avantages :
- 3 jours en continu et 2 jours en coupure
- 2 jours OFF consécutifs
- Remboursement à 50 % du titre de transport
- Repas inclus
- Pourboires
- 15 % de réduction sur l'offre Big Mamma en tant que client
- Formation, évolutions de carrière et mobilité géographique en France et en Europe
Profil recherché
Experience: 3 Mois
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Langues: Français souhaité,Italien souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion de fonds
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
