Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) pâtissier(e) expérimenté(e) passionné(e) par l'art de la pâtisserie et capable de réaliser des créations traditionnelles haut de gamme alliant tradition et innovation.
Missions principales :
- Réaliser des pâtisseries françaises classiques (entremets, tartes, mille-feuilles, éclairs, choux, viennoiseries, etc.).
- Concevoir et fabriquer des pâtisseries en trompe-l'œil avec un haut niveau de finition esthétique.
- Préparer l'ensemble des pâtisseries orientales (baklavas, cornes de gazelle, makrout, zlabia, chebakia, knafeh, etc.).
- Participer à la création de nouvelles recettes et collections saisonnières.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer la gestion des matières premières et le maintien d'un laboratoire propre et organisé.
Profil recherché :
- Formation en pâtisserie.
- Expérience significative en pâtisserie artisanale ou haut de gamme.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie française traditionnelle.
- Expérience confirmée dans la réalisation de pâtisseries trompe-l'œil.
- Expérience impérative et confirmée en boulangerie et pâtisseries orientales.
- Sens du détail, créativité, rigueur et esprit d'équipe.
- Autonomie et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
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