L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement division hôtellerie-restauration recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable Restauration France (H/F), leader de l’hôtellerie de plein air et des villages vacances en France, vous propose une aventure professionnelle au cœur des plus belles régions françaises !
Rattaché(e) au Responsable prestation culinaire et au Directeur opérationnel, vous interviendrez sur plusieurs sites, selon les besoins.
Véritable pilote des services restauration (restaurants, bar, cuisine), vous serez garant(e) de la qualité, de la rentabilité et de la satisfaction clients dans tout les villages vacances.
Vos missions seront les suivantes:
* Gestion globale : Superviser et optimiser les services économat et cuisine.
* Pilotage des coûts : Garantir l’optimisation des coûts alimentaires et le suivi budgétaire.
* Développement des ventes : Dynamiser les ventes additionnelles (boissons, vins, cocktails) pour accroître la rentabilité.
* Contrôle et suivi : Assurer une gestion rigoureuse des stocks et des approvisionnements.
* Accompagnement et renfort : Apporter votre expertise sur le terrain, accompagner les équipes locales et assurer un soutien opérationnel.
* Hygiène et sécurité : Veiller au respect strict des normes HACCP et garantir la conformité des procédures.
* Formation et leadership : Motiver, former et fédérer les équipes pour garantir la performance collective.
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