Le groupe Pierre Hermé Paris occupe une place privilégiée dans le monde de la gastronomie de luxe.
L'image de marque, la qualité des produits et de ses équipes, son réseau international de points de ventes en font l'un des acteurs majeurs de son secteur d'activités. Nous recherchons pour compléter notre équipe, un(e) chef(fe) de rang qui sera le garant de la qualité des prestations de service.
Missions principales :
- Garantir la qualité des prestations
- Assurer le service et gère un rang dont il a la charge
- Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil client tout au long du service.
- En charge d'assurer la satisfaction optimale du client sur le service ou la manifestation dont il a la responsabilité
- Contribuer à l'image de l'exploitation
- Maximiser le CA du restaurant et en améliorer sa marge
- Mettre en oeuvre les orientations de la Direction
- Maîtriser les menus, les produits et les rituels de service propres à la Maison
Assurer la qualité des prestations de services :
- Assurer la qualité des prestations
- Animer et promouvoir en interne les produits du restaurant
- Organiser l'accueil des clients
- Assurer le suivi de la prestation
- Développe une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance du point de vente
- Il doit développer son sens commercial en étant source de proposition auprès des clients
Gestion financière :
- Il présente la facture au client et clôture le ticket
- Assure l'encaissement
- Respecte les procédures administratives
Opérationnel :
- Assure un rôle commercial en présentant les produits de cartes et menus
- Suivi des standards et procédures
- Participe aux inventaires
- Dresse, met en place et contrôle le rang dont il a la charge
- Entretien l'outil de travail
- Veille au bon déroulement du service et participe à l'ensemble des opérations de l'accueil au départ du client, la clôture de la facture étant gérée par le responsable en charge.
- Participe où assure la prise de commande, assure sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures
- Assure le débarrassage et le redressage des tables
- Réalise les tâches de nettoyages selon les procédures
- S'occupe du linge (mise en place, inventaire, renouvellement, approvisionnement)
Cette liste est non limitative.
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