Maitre d'hotel

Vos missions

1. Accueil et prise en charge des clients

* Accueillir les clients à leur arrivée.
* Les installer à table et leur présenter les services.
* S’assurer de leur confort tout au long du repas.

2. Organisation et coordination du service

* Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.
* Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).
* Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.

3. Gestion des commandes et relation avec la cuisine

* Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.
* Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.
* Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

4. Supervision de la qualité de service

* Contrôler la qualité des plats servis.
* Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…).
* Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.

5. Encaissement et gestion administrative

* Présenter l’addition et procéder à l’encaissement.
* Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.
* Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).

6. Management et formation

* Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).
* Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion.
* Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

7. Représentation de l’établissement

* Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel.
* Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.
* Fidéliser la clientèle.


Vos compétences

📌 Compétences clés

* Très bon sens du relationnel
* Gestion du stress et des priorités
* Leadership
* Parfaite présentation
* Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service
* Rigueur et organisation