Description du poste
Objectif du Poste : Aux côtés du Maître d’Hôtel, l’Assistant Maître d’Hôtel soutient l’organisation et le bon déroulement du service au sein de la Brasserie. Il veille à la fluidité du service, au bon encadrement des équipes de salle, et à l'excellence de l'expérience client en accord avec les standards de l’hôtel.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Accueil et Service
* Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
* Installer les clients, leur remettre le menu et la carte des vins.
* Conseiller les clients sur les plats, boissons et suggestions du jour.
* Être garant de la satisfaction client, anticiper leurs besoins et gérer les demandes spécifiques.
* Remplacer ponctuellement le Maître d’Hôtel en cas d’absence ou sur certaines plages horaires.
* Gérer les retours ou réclamations clients avec diplomatie, en collaboration avec le Maître d’Hôtel.
2. Gestion de l'Équipe
* Superviser et coordonner le travail des chefs de rang, commis de salle et sommeliers en collaboration avec le Maître d’Hôtel.
* Participer à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.
* Être un relais opérationnel du Maître d’Hôtel pour assurer la continuité du service.
3. Gestion des Opérations
* Veiller à la mise en place de la salle et au dressage des tables.
* Assurer la propreté et l'entretien du matériel et de la brasserie.
* Collaborer à la gestion des stocks et participer aux commandes si besoin.
* Participer aux tâches de clôture de service (briefs, récapitulatifs simples, etc.).
4. Hygiène et Sécurité
* Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Assurer le respect des protocoles de nettoyage et d'entretien des locaux et matériels.
* S'assurer du respect des règles de présentation (tenue propre et soignée, hygiène corporelle).
Qualifications
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et Expérience
* Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.
* Minimum 3 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement 1 an à un poste similaire.
Compétences Requises
* Sens du service et de l'accueil d'excellence.
* Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
* Maîtrise des techniques de service.
* Capacité à coordonner plusieurs tâches simultanément.
* Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l’allemand préférentielles
Qualités Personnelles
* Rigueur, organisation et réactivité.
* Sens de l'initiative et esprit d'équipe.
* Discrétion et diplomatie.
* Passion pour la gastronomie et le service de qualité.
Informations supplémentaires
CONDITIONS DE TRAVAIL
* Contrat : CDI 39H
* Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction
* Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
* Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.
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