Second / seconde de cuisine (h/f)

Description du poste :
Adecco recrute pour l'un de ses clients, acteur reconnu de la restauration haut de gamme : Chef de Partie / Second de Cuisine Confirmé (H/F)
Localisation : Paris
Type de contrat : CDI - Temps plein
Disponibilité : Dès que possible
Rémunération : entre 2 800 € et 3 300 € brut mensuel selon profil et expérience
À propos du poste
Adecco recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration haut de gamme un Chef de Partie ou Second de Cuisine (H/F) expérimenté.
L'établissement, emblématique de la gastronomie parisienne, propose une cuisine exigeante alliant tradition, créativité et excellence du service.
Dans ce contexte, nous recherchons un professionnel passionné, rigoureux et habitué aux environnements à forts volumes, souhaitant rejoindre une brigade structurée et dynamique.
Vos missions principales
Production culinaire :***Assurer la préparation et la production des plats selon les standards de qualité de la maison.
* Garantir la régularité et la précision des réalisations culinaires, en respectant les fiches techniques.
* Participer à la création et à l'élaboration des cartes saisonnières, menus événementiels ou banquets.
Encadrement et coordination :***Organiser, coordonner et superviser le travail de la brigade sur votre poste.
* Encadrer une équipe de cuisiniers et commis, en lien avec le Chef de cuisine.
* Former et accompagner les collaborateurs sur les techniques et les exigences du service.
Gestion opérationnelle :***Contrôler les stocks, les coûts et les commandes en lien avec le Chef et le service achats.
* Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
* Contribuer à l'amélioration continue de la qualité et de l'organisation de la cuisine.
Description du profil :***Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent).
* Expérience confirmée d'au moins 4 à 5 ans en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé, idéalement en brasserie haut de gamme, restaurant gastronomique ou bistronomique.
* Expérience réussie dans la gestion de fortes volumétries (300 à 400 couverts par service).
* Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
* Leadership naturel, capacité à encadrer des équipes de 30 collaborateurs ou plus.
* Goût prononcé pour l'excellence, la rigueur et la transmission du savoir-faire.
* Disponibilité pour des services en continu, du soir et les week-ends.
Conditions et avantages
* Contrat CDI à temps plein.
* Accès au restaurant d'entreprise et tarifs préférentiels.
* Possibilités d'évolution au sein du groupe.
* Environnement prestigieux et clientèle exigeante.