Chef de partie h/f

A propos de l'entreprise :

Société spécialisée dans l'hôtellerie

A propos du poste :

Le Refuge Chez la Tante - Mont d'Arbois, situé au coeur du domaine skiable de Saint-Gervais, recrute ses Chefs de partie H/F pour la saison estivale 2026 ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Chef de partie H/F est en charge de la production culinaire sur son poste (froid/chaud), en respectant les consignes, les protocoles de production et les fiches techniques. Garant de la qualité des mets, il prend des décisions sur les modes opératoires, les moyens et les méthodes pour assurer un service irréprochable. Vos missions principales :

- Assurer la mise en place et la production des recettes de la carte (poste chaud et/ou froid) dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
- Garantir la qualité des plats réalisés sur son poste et contribuer à la satisfaction de la clientèle.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et utiliser les outils de suivi informatisés associés.
- Participer au contrôle et au rangement des marchandises lors des livraisons.
- Assurer le nettoyage, le rangement et l'entretien du matériel, des espaces de travail et des locaux (y compris évacuation des déchets).
- Encadrer et accompagner les commis et stagiaires sur son poste.

Liste non exhaustive

Profil recherché :

Capable de travailler en équipe, vous faites preuve de rigueur, méthode et efficacité, avec un sens de l'observation, de l'organisation et un véritable sens du détail et de la qualité. Vous savez faire preuve d'initiative, d'autonomie et de motivation, tout en restant à l'écoute et capable de vous adapter à votre environnement de travail.

- CAP à Bac +2 en Hôtellerie-Restauration ou une expérience similaire
- Connaissance des normes HACCP est indispensable
- Le français est indispensable, l'anglais est un plus
- Le poste s'exerce dans un environnement de montagne, en altitude et sur un domaine skiable, impliquant des contraintes logistiques et d'exploitation spécifiques à ce type de site.

Conditions et avantages

- Statut EMPLOYE, 39H/semaine (modulation du temps de travail applicable)
- Rémunération à partir de 2300 EUR bruts mensuels
- Repas fournis pendant le temps de travail
- Possibilité de logement ou Aide au logement
- Environnement de travail impliquant certaines contraintes opérationnelles liées à l'accès et à l'altitude ; vous pouvez peut être amené à dormir sur site selon les besoins d'exploitation.

Nous favorisons l'égalité des chances et l'inclusion : toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap, sont les bienvenues.